Το σπιτικό κρασί είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Ταυτόχρονα, θα είστε σίγουροι ότι το αλκοολούχο ποτό λαμβάνεται αποκλειστικά από φυσικά συστατικά. Εάν χρησιμοποιείτε τα μούρα chokeberry ως βάση, τότε το κρασί θα έχει μια ευχάριστη τάρτα.
Είναι απαραίτητο
- - μαύρο chokeberry (250 g)
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη (240 g)
- - Καθαρό νερό (1-1,5 l)
- - Φρέσκα φύλλα κερασιάς (70 τεμ.)
- - κιτρικό οξύ (2 g)
- - μισό λίτρο βότκας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατά την προετοιμασία του κρασιού, ο πιο σημαντικός κανόνας είναι η προσεκτική τήρηση της συνταγής και των αναλογιών. Η γεύση του ποτού εξαρτάται από αυτό. Προετοιμάστε πρώτα όλα τα συστατικά. Τα μούρα Chokeberry πρέπει να είναι ώριμα και να έχουν σταθερό δέρμα. Πάρτε chokeberry και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Τοποθετήστε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πλύνετε κάθε φύλλο κερασιάς και προσθέστε και στο δοχείο. Καλύψτε με νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Το προκύπτον υγρό πρέπει να διηθείται μέσω πολλών στρωμάτων γάζας έτσι ώστε να μην παραμένει καθίζημα από τα μούρα.
Βήμα 3
Ρίξτε το ποτό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και στη συνέχεια κιτρικό οξύ. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 15-20 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4
Ανοίξτε το μπουκάλι βότκα και ρίξτε στο σιρόπι chokeberry, νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
Βήμα 5
Το τελικό κρασί εμφιαλώνεται σε φιάλες οποιουδήποτε μεγέθους, τα οποία πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν. Φελλάτε κάθε μπουκάλι σφιχτά. Το κρασί εγχύεται για δύο ή τρεις εβδομάδες σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Ελέγχετε περιοδικά το ποτό για την ποσότητα ζάχαρης και γεύσης. Προσαρμόστε τη συνταγή αργότερα εάν είναι απαραίτητο.
