Τα μούρα ιπποφαές ονομάζονται "δισκία βιταμινών". Τα φρούτα περιέχουν έναν αριθμό βιταμινών - C, E, B1, B2, B3, B6. Περιέχουν πολλή καροτίνη. Στη Σιβηρία, πριν από αρκετούς αιώνες, το θαλάσσιο buckthorn χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ανθρώπων. Ενισχύουν την υγεία κάνοντας βάμματα και αφέψημα από τα μούρα της.
Διαλέγοντας μούρα
Πρέπει να ξέρετε πώς και πότε να συλλέξετε σωστά το θαλάσσιο buckthorn. Συλλέγεται τον Αύγουστο, καλύτερα στο δεύτερο μισό του. Αυτή τη στιγμή, είναι ολόκληρο και στεγνό. Είναι καλό να μαγειρεύετε μαρμελάδα, μαρμελάδες, σιρόπια από ένα τέτοιο μούρο. Είναι κατάλληλο για φρέσκια χρήση. Εάν το μούρο συγκομίζεται τον Σεπτέμβριο και είναι υπερβολικό, τότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε βούτυρο και ζελέ από αυτό. Είναι πολύ δύσκολο να διαλέξετε το μούρο, καθώς έχει πολύ ακανθώδη κλαδιά.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα θαλασσινών. Ο χυμός συμπιέζεται, ζελέ, κομπόστα βρασμένο, μαρμελάδα. Ετοιμάζουν κοκτέιλ μαζί του, προσθέτοντας γάλα, μους, μαρμελάδες κ.λπ.
"Ακατέργαστη μαρμελάδα" - ένα μούρο με ζάχαρη
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε το θαλάσσιο buckthorn είναι να το πασπαλίζετε με ζάχαρη. Πάρτε 2 κιλά μούρα και 1 κιλό ζάχαρη. Το μούρο καλύπτεται με ζάχαρη και αναμειγνύεται. Ο χρόνος περιμένει. Αφού απελευθερωθεί ο χυμός, στραγγίστε τον σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε τον σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Μπορεί να ψυχθεί. Είναι καλό να φτιάχνετε ζελέ και τσάι από τέτοιο χυμό. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα θεραπευτικό βάμμα με βότκα ή κονιάκ. Εάν πίνετε χυμό κάθε μέρα για 1 κουταλάκι του γλυκού. μπορείτε να σώσετε τον εαυτό σας από τα κρυολογήματα το χειμώνα.
Μαρμελάδα ιπποφαές με ροδαλά ισχία
Αυτή η μαρμελάδα είναι ένα υπέροχο ελιξίριο που υποστηρίζει την ανοσία καλά στην κρύα εποχή.
Για μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό θαλάσσιο ιπποφαές
- 1 κιλό μεγάλα ροδαλά ισχία
- 1 λίτρο νερού
- 1 κιλό ζάχαρη
- Πλύνετε προσεκτικά το θαλάσσιο buckthorn. Είναι καλύτερα να το κάνετε βάζοντάς το σε ένα σουρωτήρι. Κρατήστε κάτω από μια βρύση με κρύο νερό. Κόψτε το τριαντάφυλλο και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Φτιάξτε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη.
- Αποστειρώστε τις τράπεζες εκ των προτέρων. Βάλτε τα μούρα σε στρώσεις. Ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι. Κλείστε τα βάζα. Μόνωση, δηλαδή, καλύψτε καλά με κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Δεδομένου ότι αυτή η μαρμελάδα δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, οι βιταμίνες σε αυτήν διατηρούνται πλήρως.
Ζελέ ιπποφαές
Υπάρχει πολλή πηκτίνη στο θαλάσσιο ιπποφαές και ως εκ τούτου λαμβάνεται πολύ νόστιμο ζελέ. Παρασκευάζεται μόνο από ζάχαρη και μούρα.
Απαιτείται:
- 1,2 κιλά ιπποφαές
- 1,5 κιλό ζάχαρη
- Προετοιμάστε τη θάλασσα. Πλύνετε, αφαιρέστε την περίσσεια. Ζεσταίνετε το μούρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να δώσει χυμό και έκρηξη. Είναι καλύτερα εάν το μούρο είναι καλά ώριμο.
- Στη συνέχεια, πολτοποιήστε το μούρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συντριβή. Τρίψτε ένα κόσκινο. Μην πετάτε τον πολτό: καλό είναι να μαγειρεύετε κομπόστα ή ζελέ από αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποχυμωτή.
- Ανακατέψτε τον προκύπτοντα χυμό ιπποφαούς με ζάχαρη και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Ο αφρός μπορεί να αφαιρεθεί.
- Ρίξτε το τελικό ζελέ σε μικρά αποστειρωμένα βάζα. Ψύξτε και ψύξτε.
