Το καλοκαίρι, τα μάτια σας τρέχουν από την αφθονία φρούτων και μούρων. Θα ήθελα να φάω ώστε αργότερα όλο το χειμώνα να θυμάμαι τη γλυκύτητα του μελιού του καλοκαιριού. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες και ζελέ από μούρα και φρούτα.
Είναι απαραίτητο
- Για ζελέ κόκκινης σταφίδας
- - κόκκινες σταφίδες 1 κιλό,
- - ζάχαρη.
- Για μαρμελάδα μήλου και κραταίγου
- - άγουρος κράταιγος 1 κιλό,
- - γλυκά και ξινά μήλα 350 g
- - ζάχαρη 0,5 kg.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζελέ κόκκινης σταφίδας. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε 1 ποτήρι νερό και βράζουμε. Στη συνέχεια τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου. Προσθέστε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Απλώστε ζεστό ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε με μια κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 2
Μαρμελάδα από μήλα και κραταίγου. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεφλουδίστε τους μίσχους, αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ζεσταθεί όλη τη νύχτα. Προσθέστε 600 ml νερού. Βράζουμε και βράζουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα μούρα από το σιρόπι, τρίψτε ένα κόσκινο και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα μήλα, τη φλούδα και τους σπόρους. Περάστε από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στον κραταίγου. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 40 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
