Τα τριπλά πιάτα είναι το επίκεντρο των κουζινών πολλών εθνών του κόσμου. Αλλά για να πάρετε ένα νόστιμο, ορεκτικά μυρωδιά πιάτο, πρέπει να καθαρίσετε σωστά την πάπα και να την προετοιμάσετε για μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Πατσάς,
- Κοφτερό μαχαίρι
- Ένα ασθενές διάλυμα ξύδι ή υπερμαγγανικού καλίου,
- Αλας,
- Νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάντε ένα διαμήκες κόψιμο στην πατσά με ένα μαχαίρι. Απελευθερώστε τα εντόσθια από τα συντρίμμια των τροφίμων (αυτό πρέπει να γίνει εάν χρησιμοποιείτε τα ενδύματα ενός πρόσφατα σφαγμένου ζώου). Εάν αγοράσατε παπούτσια στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, τότε αυτό το βήμα έχει ήδη ληφθεί για εσάς.
Βήμα 2
Γυρίστε την πάπα προς τα έξω και αφαιρέστε την εσωτερική μεμβράνη (γαστρικό βλεννογόνο). Αυτή η εργασία είναι σκληρή και επίπονη. Παρακαλώ να είστε υπομονετικοί! Όλο το λίπος από τα εντόσθια πρέπει επίσης να κοπεί · μην το χρησιμοποιείτε για μαγείρεμα.
Βήμα 3
Βυθίστε την παρασκευασμένη πάπα σε ένα ασθενές διάλυμα ξιδιού (2-3%) ή σε ένα ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 2-3 ώρες. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά των εντόσθων και να κάνετε το πιάτο σας πιο γευστικό.
Βήμα 4
Τρίψτε το εντόσθιο με επιτραπέζιο αλάτι και αφήστε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά. Η πάπια είναι πλέον εντελώς έτοιμη για μαγείρεμα Τα πιάτα από αυτό θα πάρουν τη σωστή θέση τους στο τραπέζι σας και θα εκτιμηθούν από τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
