Ψήσιμο μηρών κοτόπουλου είναι διαθέσιμο ακόμη και στους πιο άπειρους λάτρεις της μαγειρικής. Οι μηροί από το φούρνο θα γίνουν ζουμεροί και η γεύση θα εξαρτηθεί μόνο από τη φαντασία σας. Μπορούν να μαγειρευτούν μαζί με ένα πιάτο, με σάλτσες και σε συνδυασμό με διάφορα καρυκεύματα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- μηροί κοτόπουλου - 4 τεμ.
- δεντρολίβανο - 2 κλαδάκια;
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- πατάτες - 500 g;
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- μηροί κοτόπουλου - 4 τεμ.
- νερό - 80 γρ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Σάλτσα τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
- Για την τρίτη συνταγή:
- μηροί κοτόπουλου - 6 τεμ.
- αλάτι για γεύση
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- φρέσκα Ασπρομανίταρα - 300 γραμ.
- κρεμμύδια - 200 g;
- ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήνουμε τους μηρούς με δεντρολίβανο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα φύλλα από 2 κλαδάκια δεντρολίβανο, ψιλοκόψτε λίγο, μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 2
Τρίψτε τέσσερις μηρούς κοτόπουλου με μαγειρεμένη μαρινάδα και αφήστε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε και πλύνετε 500 γραμμάρια πατάτας και μετά κόψτε τις σε μεγάλες σφήνες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι που σου αρέσει.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το δέρμα του κοτόπουλου προς τα πάνω σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις σφήνες της πατάτας ανάμεσα στους μηρούς. Ρίχνουμε τα πάντα με τη μαρινάδα που παραμένει στο μπολ και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 ° C.
Βήμα 4
Για ένα πικάντικο πιάτο, φτιάξτε μια μαρινάδα αναμειγνύοντας 80 γραμμάρια νερού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Και προσθέστε επίσης 4 σκελίδες σκόρδου που περνούν μέσα από μια πρέσα σκόρδου στη μαρινάδα.
Βήμα 5
Κάντε ρηχά κομμάτια στους τέσσερις μηρούς κοτόπουλου, ώστε να μπορούν να μουλιάσουν καλύτερα και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ψυγείο για λίγες ώρες. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τους μηρούς στο κάτω μέρος. Γεμίστε τα με την υπόλοιπη μαρινάδα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 ° C.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τους μηρούς με ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε 6 μηρούς με αλάτι, 5 σκελίδες σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια σε λωρίδες και ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στην κορυφή, ρίξτε 1 ποτήρι ξινή κρέμα και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε το πιάτο για 30 λεπτά.
