Τέτοια χαριτωμένα "γλυκά" με πατάτες θα ευχαριστήσουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Το γέμισμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε - κρέας, τυρί ή λαχανικό.
Είναι απαραίτητο
- Για 4 μερίδες για τη γέμιση:
- - 300 g πατάτας.
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 3 κλαδάκια μέντας
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 1 αυγό.
- Για το τεστ:
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 ml νερού.
- - 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας.
- Για τη σάλτσα:
- - 125 g ξινή κρέμα
- - 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός;
- - 3 σταγόνες σάλτσας Tabasco.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε τη ζύμη από νερό, αλεύρι, αλάτι και φυτικό λάδι. Πρέπει να είναι ελαστικό και να μην κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 1 ώρα.
Βήμα 2
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίξτε και πουρέ τις πατάτες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη. Ξεπλύνετε τη μέντα και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε πουρέ πατάτας με δυόσμο, παρμεζάνα, αυγό και σκόρδο, και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη ζύμη, χωρίστε σε 5 ίσα μέρη και ξεδιπλώστε σε ένα αλευρωμένο τραπέζι (το πάχος πρέπει να είναι περίπου 1 mm). Κόψτε κάθε φύλλο σε 4 μέρη, έτσι έχετε συνολικά 20 κομμάτια.
Βήμα 5
Απλώστε τη γέμιση της πατάτας σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από τα κομμάτια της ζύμης. Κυλήστε τα προϊόντα. Στερεώστε τις άκρες όπως περιτυλίγματα καραμελών.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τα γλυκά στο ταψί, ραμμένα προς τα κάτω. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά.
Βήμα 7
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τοματοπολτό, αλάτι και μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco. Σερβίρετε το ορεκτικό με τη σάλτσα που προκύπτει.
