Πολλές μαγειρικές συνταγές απαιτούν ακρίβεια κατά τη μέτρηση των συστατικών. Τα υγρά ή χύδην προϊόντα μπορούν να μετρηθούν με ένα κουτάλι ή μεζούρα. Τι γίνεται όμως με τα σκληρά τρόφιμα όπως το τυρί;
Συγκρίνετε με την αναφορά
Όταν είστε αντιμέτωποι με την ανάγκη μέτρησης μιας συγκεκριμένης ποσότητας φαγητού και η κλίμακα της κουζίνας δεν είναι διαθέσιμη, πρέπει να ακολουθήσετε κόλπα. Πώς, για παράδειγμα, μπορείτε να μετρήσετε 100 γραμμάρια τυριού;
Μια τυπική συσκευασία επεξεργασμένου τυριού (για παράδειγμα, Druzhba) ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια. Θυμηθείτε ένα τέτοιο τυρί, κρατήστε το διανοητικά στα χέρια σας, νιώστε το βάρος και τον όγκο του. Θυμάσαι? Τώρα προσπαθήστε να κόψετε το ίδιο κομμάτι τυρί. Το μεταποιημένο τυρί και το σκληρό τυρί έχουν περίπου την ίδια βαρύτητα, οπότε αν μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι τυριού το μέγεθος μιας συσκευασίας επεξεργασμένου τυριού, θα καταλήξετε με περίπου εκατό γραμμάρια.
Η εργασία απλοποιείται αν γνωρίζετε περίπου πόσο ζυγίζει ένα μεγάλο κομμάτι από το οποίο πρέπει να κόψετε 100 γραμμάρια. Όλα είναι στοιχειώδη: πρέπει να διαχωρίσετε ένα τέταρτο από ένα κομμάτι 400 γραμμαρίων, το ένα τρίτο από ένα κομμάτι 300 γραμμαρίων, λίγο λιγότερο από το ένα τρίτο από ένα κομμάτι 250 γραμμαρίων.
Εάν αυτές οι μέθοδοι δεν σας ταιριάζουν, προσπαθήστε να βρείτε ένα αντικείμενο στο σπίτι, το βάρος του οποίου γνωρίζετε σίγουρα. Όλα τα κατασκευασμένα προϊόντα πρέπει να περιέχουν πληροφορίες βάρους στη συσκευασία τους. Λάβετε υπόψη ότι το καθαρό βάρος αναφέρεται στο βάρος του ίδιου του προϊόντος χωρίς συσκευασία και το μικτό βάρος αναφέρεται στο συνολικό βάρος του προϊόντος και της συσκευασίας. Αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν σημαντικά εάν η συσκευασία είναι βαριά. Τώρα που έχετε δείγμα αναφοράς 100 γραμμαρίων, μπορείτε να μετρήσετε ένα κομμάτι τυρί στοχεύοντάς το.
Επίσης, να θυμάστε ότι 1 ml νερού ζυγίζει 1 γραμμάριο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κύπελλο μέτρησης για να μετρήσετε 100 γραμμάρια και, στη συνέχεια, κόψτε το επιθυμητό κομμάτι τυρί με βάση το βάρος του νερού. Εάν δεν έχετε κύπελλο μέτρησης, πάρτε ένα κανονικό ποτήρι: ο τυπικός όγκος του είναι 200 χιλιοστόλιτρα.
Ζυγαριές DIY
Εάν αντιμετωπίζετε συχνά την ανάγκη να μετρήσετε το βάρος του φαγητού, αλλά δεν θέλετε να ξοδέψετε χρήματα σε κλίμακα κουζίνας, χρησιμοποιήστε την παλιομοδίτικη μέθοδο και φτιάξτε ένα κομμάτι 100 γραμμαρίων που θα είναι πάντα διαθέσιμο. Ράψτε μια σακούλα από χοντρό πανί και ρίξτε 100 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού, κάποιο είδος δημητριακών ή οποιαδήποτε άλλη ουσία σε αυτήν. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το πληρωτικό δεν είναι αλλοιώσιμο.
Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε αρκετές σακούλες διαφορετικού βάρους - για παράδειγμα, 50, 100, 200 και 500 γραμμάρια. Μπορείτε να προσδιορίσετε το κατά προσέγγιση βάρος του φαγητού ανυψώνοντας αυτά τα σακουλάκια. Και μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία μέτρησης ακόμα πιο ακριβή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια συνηθισμένη κρεμάστρα, συνδέστε μια σακούλα με την απαιτούμενη μάζα στο ένα άκρο και κρεμάστε την τσάντα στο άλλο άκρο και βάλτε το προϊόν που θα ζυγιστεί σε αυτό. Όταν και τα δύο άκρα των αυτοσχέδιων βαρών ισορροπηθούν, έχετε φτάσει στον στόχο και κόψτε ένα κομμάτι του επιθυμητού βάρους.
