Ένα άτομο που αποφάσισε να εγκαταλείψει τρόφιμα ζωικής προέλευσης και προσέγγισε υπεύθυνα το ζήτημα της μετάβασης σε χορτοφαγία αναρωτήθηκε πιθανώς: πώς να το κάνετε αυτό χωρίς συμβιβασμούς στην υγεία;
Πρώτα πρέπει να μελετήσετε τη λίστα με αυτά τα τρόφιμα που μπορούν να τρώνε οι χορτοφάγοι. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες ουσίες μπορούν να ληφθούν από αυτές. Τα αβοκάντο περιέχουν απαραίτητα λίπη και ακόρεστα, υγιή. Τα τρόφιμα σόγιας είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και θρεπτικά, ενώ το λιναρόσπορο είναι πλούσιο σε ωμέγα λιπαρά οξέα.
Και, φυσικά, πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πιάτα για χορτοφάγους. Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με ένα προϊόν σόγιας, αλλά αυτό δεν είναι πάντα κατάλληλο και δυνατό. Αξίζει να μελετήσετε λεπτομερώς τα απαραίτητα συμπληρώματα, για παράδειγμα, τη βιταμίνη Β12, η οποία απουσιάζει στα φυτά.
Η συνηθισμένη φυτική τροφή μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες ή μήνες. Ένας οργανισμός που έχει συνηθίσει να λαμβάνει θρεπτικά συστατικά από το κρέας, στην αρχή, δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζεται μόνο χορτοφαγικά τρόφιμα. Επομένως, στην αρχή, ένα άτομο μπορεί να μην αισθάνεται γεμάτο. Είναι σημαντικό να ελέγχετε την κατάσταση, να παρακολουθείτε τη διατροφή σας. Το κύριο πράγμα είναι να ισορροπήσετε σωστά τη διατροφή.
Επιπλέον, οι χορτοφάγοι μπορούν να αναπτύξουν προβλήματα μαλλιών και δέρματος. Αυτό οφείλεται στην έλλειψη βιταμίνης Β, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (που βρίσκονται στο λιναρόσπορο), πρωτεϊνών. Με την προσαρμογή, αυτά τα προβλήματα θα εξαφανιστούν, καθώς το σώμα συνηθίζει στη χορτοφαγία.
Ποια είναι τα οφέλη της χορτοφαγίας; Η αποφυγή κρέατος έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την υγεία και μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών. Τώρα το κρέας περιέχει πολλές ορμόνες, δηλητηριώδεις ουσίες που χρησιμοποιούνται για την αύξηση του βάρους των ζώων στα αγροκτήματα. Το κρέας περιέχει «κακή» χοληστερόλη, η οποία οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, τα προϊόντα με βάση το κρέας είναι βαριά τρόφιμα και, εάν εξαιρείται, το φορτίο στα όργανα μειώνεται. Τα φυτικά τρόφιμα χωνεύονται γρήγορα και εύκολα, ενώ είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και χαμηλές σε θερμίδες. Το φαγητό είναι απλό: οι χορτοφάγοι δεν έχουν τα ίδια προβλήματα με το υπερβολικό βάρος που έχουν οι κρεατοφάγοι.
Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα εδώ. Η χορτοφαγία είναι συχνά δαπανηρή, ειδικά όταν θεωρείτε ότι πρέπει να αγοράσετε επιπλέον συμπληρώματα όπως η προαναφερθείσα βιταμίνη Β12. Επιλέξτε προσεκτικά ένα μενού για χορτοφάγους για παιδιά κάτω των δέκα ετών, θηλάζουσες μητέρες και έγκυες γυναίκες. Με σκληρή σωματική εργασία, η χορτοφαγία δεν συνιστάται λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες της διατροφής.
Σύμφωνα με τους γιατρούς, μια προσωρινή απόρριψη του κρέατος μπορεί να είναι χρήσιμη για ουρολιθίαση, παχυσαρκία, μειωμένη κυκλοφορία του αίματος, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.
