Οι χορτοφάγοι είναι άνθρωποι που αποφεύγουν να τρώνε ζωικά προϊόντα. Αυτός ο τρόπος φαγητού έχει ένθερμους υποστηρικτές και ένθερμους αντιπάλους. Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας πιστεύουν ότι ωφελεί μόνο το σώμα και οι αντίπαλοι υποστηρίζουν ότι το σώμα, που στερείται ζωικής τροφής, δεν λαμβάνει αρκετές σημαντικές ουσίες σε επαρκείς ποσότητες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη σε αυτό. Ποιο είναι σωστό;
Πώς δημιουργήθηκε η χορτοφαγία
Από αμνημονεύτων χρόνων, πολλοί κάτοικοι χωρών όπου οι θρησκείες όπως ο Ινδουισμός και ο Βουδισμός ήταν ευρέως διαδεδομένοι ήταν χορτοφάγοι. Μέχρι τώρα, για παράδειγμα, περίπου το ένα τρίτο του πληθυσμού (δηλαδή περίπου 400 εκατομμύρια άνθρωποι) στην Ινδία συμμορφώνονται με τη χορτοφαγία. Στην αρχαία Ελλάδα, ορισμένοι διάσημοι επιστήμονες ήταν οπαδοί της χορτοφαγίας. Μεταξύ αυτών, ο πιο διάσημος ήταν ο μεγάλος φιλόσοφος και μαθηματικός Πυθαγόρας. Επομένως, όταν σε μεταγενέστερους χρόνους η χορτοφαγία έγινε δημοφιλής σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, ονομάστηκε αρχικά η «ινδική δίαιτα» ή η «Πυθαγόρεια διατροφή».
Η πρώτη χορτοφαγική κοινωνία εμφανίστηκε στην Αγγλία το 1847 και στη Ρωσία το 1901. Η χορτοφαγία έγινε γρήγορα δημοφιλής, ειδικά μεταξύ των διανοούμενων. Ένας πεπεισμένος οπαδός της χορτοφαγίας ήταν, για παράδειγμα, ο μεγάλος συγγραφέας Λέων Τολστόι.
Παίρνει ο χορτοφάγος όλες τις ουσίες που χρειάζεται το σώμα
Το κύριο επιχείρημα των αντιπάλων της χορτοφαγίας είναι ότι οι φυτικές τροφές περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη από τις ζωικές τροφές. Αλλά είναι οι πρωτεΐνες που είναι τα δομικά στοιχεία για τα κύτταρα του σώματος. Επιπλέον, το ζωτικό ιχνοστοιχείο σιδήρου βρίσκεται επίσης κυρίως σε ζωικά προϊόντα όπως το κόκκινο κρέας και το συκώτι.
Οι χορτοφάγοι συνήθως αντιμετωπίζουν αυτό το επιχείρημα με ένα αντίθετο επιχείρημα: Υπάρχουν ορισμένα φυτικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, αυτά είναι φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, ξηροί καρποί και μανιτάρια. Και υπάρχει πολύς σίδηρος σε ορισμένα μούρα και φρούτα, ειδικά στο ρόδι. Ωστόσο, έχει από καιρό αποδειχθεί ότι οι ζωικές πρωτεΐνες και ο σίδηρος απορροφώνται από τον οργανισμό πιο εύκολα και σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό από τις φυτικές πρωτεΐνες.
Επομένως, η αυστηρή χορτοφαγία (ειδικά η χορτοφαγία, η οποία απαγορεύει απολύτως όλα τα ζωικά προϊόντα) μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία. Αυτοί οι χορτοφάγοι που τουλάχιστον κατά καιρούς τρώνε ορισμένα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μέλι, ενεργούν με σύνεση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρόκειται για παιδιά ή έγκυες γυναίκες, ή εξασθενημένους ασθενείς που πρέπει να λαμβάνουν μια πλήρη και ποικίλη διατροφή. Οι αθλητές πρέπει να αρνούνται τη χορτοφαγία. Σε κάθε περίπτωση, πριν από τη μετάβαση σε διαφορετική δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, αυτός θα είναι σε θέση να πει ποια τρόφιμα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αποκλειστούν από τη διατροφή.
