Φωλιά Swallow - αυτό είναι το όνομα ενός "ημιτελούς προϊόντος" φυσικής προέλευσης, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Αυτό το προϊόν αποτελείται από συστατικά ψαριών και λαχανικών και περιέχει διάφορα ιχνοστοιχεία.
Είναι απαραίτητο
-
- Συνταγή 1:
- Κοτόπουλο
- φωλιά αποξηραμένου χελιδιού - 10 g.
- γλουταμικό νάτριο - 10 g,
- βότκα ρυζιού - 10 g;
- τζίντζερ - 10 g;
- αλάτι - 1 g
- Συνταγή 2:
- φωλιά αποξηραμένου χελιδιού 4 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 100 g;
- βότκα ρυζιού 10 g;
- ασπράδι αυγού - 1, 2 τεμ.
- γλουταμικό νάτριο 10 g;
- αλάτι 1 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Η φωλιά του Swallow περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο. Πιστεύεται ότι τα πιάτα που περιλαμβάνουν αυτό το ημιτελές προϊόν είναι ικανά να αναζωογονήσουν το σώμα.
Βήμα 2
Πριν από το μαγείρεμα, το ημιτελές προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία - αφαιρούνται βότσαλα, φτερά και άλλες ακαθαρσίες. Ρίξτε τις φωλιές του ξηρού χελιδιού με οξείδιο του βαρίου - θα ακολουθήσει αλκαλική αντίδραση. Στη συνέχεια πρέπει να ξεπλένονται, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Ξεπλύνετε με κρύο και ζεστό νερό.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και να διατηρηθεί σε νερό για πέντε ώρες, αλλάξτε το νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια του ημιτελούς προϊόντος θα αυξηθούν κατά 8-12 φορές.
Βήμα 4
Η φωλιά ενός πρησμένου χελιδιού πρέπει να έχει λευκό-κίτρινο, γκρι ή κοκκινωπό γκρι χρώμα, που μοιάζει με ημισφαίριο στην εμφάνιση. Μπορεί να εφαρμοστεί με διάφορους τρόπους.
Βήμα 5
Φτιάξτε τακτικό κοτόπουλο. Καρυκεύστε το με βότκα ρυζιού, έγχυση τζίντζερ. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ. Σερβίρετε τη φωλιά του τελικού χελιδιού ξεχωριστά, απλώνοντας τα κομμάτια σε ένα μικρό πιάτο.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τον κιμά. Πάρτε το φιλέτο και περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος με μια λεπτή σχάρα. Προσθέστε ασπράδια αυγού, γλουταμικό νάτριο στον κιμά και ανακατέψτε τα καλά. Πιέστε τη φωλιά του χελιδόνι που έχει παρασκευαστεί από το νερό και προσθέστε στο κοτόπουλο.
Βήμα 7
Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Ρίξτε το έτοιμο ζωμό κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, βράστε. Στη συνέχεια βυθίστε τις μπάλες κιμά και βράστε ξανά.
Βήμα 8
Αφαιρέστε τον αφρό καθώς βράζει και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό σε ένα μπολ ή σε μπολ με βαθιά σούπα. Ο ζωμός με τα κεφτεδάκια από τη φωλιά του χελιδιού πρέπει να είναι διαφανής και τα κεφτεδάκια να είναι λευκά.
