Το Sturgeon είναι ένα ευγενές ψάρι, μια πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού και ο ιταλικός οξύρρυγχος με ζυμαρικά για ένα πιάτο δεν είναι πολύ δύσκολος και μάλλον γρήγορος στο μαγείρεμα, θα χρειαστούν μόνο περίπου 30 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο οξύρρυγχου - 700 γρ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- - ντομάτες - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- - ξηρό λευκό κρασί - 60 g
- - ζυμαρικά - 100 g;
- - τριμμένο τυρί - 30 g
- - σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 40 ml
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το φιλέτο του δέρματος και του χόνδρου. Κόβουμε σε μερίδες και ελαφρά αλάτι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε κρασί σε μια κατσαρόλα, βάζουμε κομμάτια οξύρρυγχου, κρεμμυδιού και ντομάτας. Αλατίστε τα πάντα για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Βράστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα ψάρια από τη φωτιά και τοποθετήστε τα αμέσως στα πιάτα. Στραγγίστε το χυμό που απομένει μετά το βράσιμο των ψαριών. Ανακατέψτε το με χυμό λεμονιού, προσθέστε βούτυρο και σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Γαρνίρετε το πιάτο με μακαρόνια και τυρί και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας.
