Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια θα τους αρέσει η σούπα κρεμμυδιού.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 200 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- - 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα
- - 30 g βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 200 g τυρί
- - καρυκεύματα
- - 3 φέτες καρβέλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια, αλλά τους αρέσει να τρώνε αυτή τη σούπα. Το μυστικό της προετοιμασίας του είναι ότι το κρεμμύδι κόβεται σε πολύ μικρούς μισούς δακτυλίους και βράζει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Βάζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη ζάχαρη σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά και μετά ελαττώνουμε τη θερμότητα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15-20 λεπτά. Όταν τα κρεμμύδια είναι χρυσοκάστανα, προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για ένα λεπτό. Χύστε σταδιακά ένα ποτήρι κρασί, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό ζωμό κοτόπουλου, σεζόν με αλάτι και μπαχαρικά. Σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ η σούπα βράζει - ετοιμάστε κρουτόν (κρουτόν). Κόψτε το καρβέλι σε μεγάλες φέτες πλάτους 1 cm και καφέ σε ένα στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Ρίχνουμε τη σούπα σε μερίδες, τοποθετούμε τα κρουτόν στην κορυφή, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε. Η σούπα θα αποδειχθεί πλούσια, πλούσια και υπέροχα νόστιμη.
