Το αρνί στιφάδο με λαχανικά είναι ένα αρωματικό, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε το κρέας, τόσο πιο μαλακό και πιο νόστιμο θα είναι. Συνιστάται να μουλιάζετε το κρέας για μια ώρα σε νερό με την προσθήκη χυμού λεμονιού πριν το βράσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό αρνίσιο κρέας
- 5 μεσαία κρεμμύδια
- 1,5 κεφάλια σκόρδου
- 1 καρότο
- 3 πατάτες
- 3 ντομάτες
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- κολίανδρο
- λυκίσκος-suneli
- άλας
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το αρνί και κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας στο καζάνι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήστε το μισό κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Αλάτι και πιπέρι το κρέας, προσθέτουμε ηλιέλαιο και κόλιανδρο.
Βήμα 4
Πετάξτε και προσθέστε ολόκληρα κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 5
Καλύψτε το καζάνι με καπάκι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά.
Σιγοβράστε για 1,5 ώρα.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους, περίπου το μέγεθος των κομματιών του κρέατος.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 1 δευτερόλεπτο και στη συνέχεια σε κρύο νερό - το δέρμα θα βγει εύκολα. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες.
Βήμα 8
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέτουμε τις ντομάτες στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 9
Μετά από 1, 5 ώρες, δοκιμάστε τη σάλτσα που προκύπτει από το κρέας μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και μετά προσθέστε πατάτες στο κρέας. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο.
Σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 10
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τις ντομάτες στο πιάτο.
Φέρτε την ετοιμότητα για 5-7 λεπτά.
Βήμα 11
Τακτοποιήστε το τελικό πιάτο σε μερίδες και πασπαλίζετε με βότανα.
Καλή όρεξη!
