Το Marshmallow είναι ένα επιδόρπιο που δεν το αγαπούν μόνο τα παιδιά, αλλά και πολλοί ενήλικες. Τα Marshmallows, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα, συχνά περιέχουν διάφορα τεχνητά χρώματα, γεύσεις και άλλα επιβλαβή συστατικά, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - πρωτεΐνες από τρία αυγά κοτόπουλου ·
- - χυμό μισού λεμονιού
- - μια σακούλα ζελατίνης.
- - ένα μήλο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξινό).
- - 50 ml νερού.
- - ένα ποτήρι ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε το μήλο, να το ξεφλουδίσετε, να το κόψετε, να το βάλετε σε ένα ταψί και να ψήσετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα μήλα. Αυτό διαρκεί 15 έως 20 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ το μήλο βρίσκεται στο φούρνο, πρέπει να γεμίσετε τη σακούλα ζελατίνης με νερό και να διαλύσετε εντελώς τη ζελατίνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων).
Βήμα 3
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, τα μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένας πολύ πυκνός αφρός πρωτεΐνης.
Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού και προσθέστε τον στον πρωτεϊνικό αφρό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φυσικό χρώμα στις πρωτεΐνες, όπως χυμό τεύτλων ή χυμό βατόμουρου. Μερικές σταγόνες αρκούν για να επιτευχθεί το επιδόρπιο με ένα όμορφο παστέλ χρώμα.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα μήλα από το φούρνο και, ενώ είναι ακόμα ζεστά, αλέστε τα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ και ρίξτε το μείγμα ζελατίνης σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα (πριν ρίξετε τη ζελατίνη στον πουρέ, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι πλήρως διαλυμένοι).
Βήμα 5
Ανακατέψτε απαλά τη μάζα του πρωτεϊνούχου αέρα στη σάλτσα μήλου για να αποφευχθεί η καθίζηση του αφρού. Συγκεντρώστε τη μάζα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και φτιάξτε τριαντάφυλλα σε ένα προπαρασκευασμένο ταψί (μπορείτε απλά να μεταφέρετε τη μάζα σε ειδικά καλούπια, για παράδειγμα, σιλικόνη).
Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και μετά ψύξτε για την ίδια ποσότητα. Το Apple marshmallow είναι έτοιμο στο σπίτι.
