Τα τελευταία χρόνια, η χορτοφαγία έγινε πιο δημοφιλής στους νέους και τους ηλικιωμένους. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν φυτικά τρόφιμα για να χάσουν βάρος και να πάρουν τη μορφή των ονείρων τους. Άλλοι αρνούνται το κρέας για προσωπικούς λόγους. Και ενώ πολλοί χορτοφάγοι διαθέτουν εξαιρετική ευεξία και υπέροχη υγεία, αυτή η διατροφή δεν είναι για όλους.
Από τη μία πλευρά, τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα. Διεγείρουν την περισταλτικότητα και ομαλοποιούν τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, περιέχουν φυτοκτόνα που καταστρέφουν επιβλαβή βακτήρια. Αυτοί οι άνθρωποι σπάνια έχουν καρδιαγγειακή νόσο, διαβήτη, υπέρταση, χολόλιθους και πέτρες στα νεφρά.
Αλλά από την άλλη πλευρά, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται πρωτεΐνες με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Κατά την εποχή των παγετώνων, όταν υπήρχε λίγη φυτική τροφή, οι πρόγονοί μας σώθηκαν μόνο με το κυνήγι. Τώρα το σώμα μας δεν μπορεί να κάνει χωρίς πρωτεΐνες, σπάνια αμινοξέα και μπορούν να ληφθούν μόνο από προϊόντα κρέατος. Επιπλέον, το κρέας περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου. Φυσικά, υπάρχει και στους καρπούς των φυτών, αλλά το πεπτικό μας σύστημα δεν ξέρει πώς να το αφομοιώσει από φυτικές τροφές. Και τέλος, εάν έχετε συνηθίσει να τρώτε πολύ, τότε δεν πρέπει να τρώτε την ίδια ποσότητα φρούτων και λαχανικών. Οι άπεπτες φυτικές ίνες ασκούν υπερβολική πίεση στο πεπτικό σύστημα.
Για να μην χαλάσετε την υγεία σας, είναι προτιμότερο να ακολουθήσετε μια μικτή διατροφή και σε καμία περίπτωση να μεταβείτε σε μια διατροφή ωμής τροφής. Οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν τις πρωτεΐνες που λείπουν από μανιτάρια, όσπρια, ξηρούς καρπούς. Και η έλλειψη σιδήρου μπορεί να αναπληρωθεί με φαγόπυρο, θαλασσινά, τυρί cottage, αυγά. Μερικές φορές μπορείτε να φάτε πουλερικά. Μαζί με τα ψάρια, θα παρέχει στο σώμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Η μέτρια χορτοφαγία είναι καλή για τους περισσότερους ενήλικες. Τέτοιες δίαιτες είναι καλές για υπέρβαρους και μεταβολικούς ασθενείς. Αλλά πρέπει σταδιακά να στραφείτε στην κατανάλωση λαχανικών και φρούτων. Σε όσους ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία (για παράδειγμα, αθλητές ή εργάτες) απαγορεύεται να εγκαταλείψουν το κρέας. Επίσης, μια χορτοφαγική διατροφή αντενδείκνυται σε παιδιά, έφηβες που έχουν ξεκινήσει τις περιόδους τους, σε έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες, σε άτομα που πάσχουν από αναιμία, υπόταση, γαστρίτιδα, ασθένειες του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα.
