Η ταινία που προέρχεται από το γάλα σόγιας, που ονομάζεται "fuzhu" στην Κίνα, "yuba" ή "yuka" στην Ιαπωνία και την Κορέα, έχει διαδοθεί στη Ρωσία με το όνομα "σπαράγγια σόγιας", αν και δεν έχει καμία σχέση με τα σπαράγγια.
Ένα παχύ, λεπτό φιλμ που λαμβάνεται από βραστό βραστό γάλα σόγιας είναι το fuju. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που περιέχει βιταμίνες Β και Ε, καθώς και μια τεράστια ποσότητα ουσιών απαραίτητων για ένα άτομο, όπως κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκός, φώσφορος, αντιοξειδωτικά και άλλα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του fuju είναι από 250 έως 500 kcal ανά 100 γραμμάρια και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι περίπου 40%. Το Fuzhu είναι μια από τις πιο σημαντικές πηγές υγιών φυτικών πρωτεϊνών, επομένως είναι δημοφιλής στους χορτοφάγους και όχι μόνο.
Το σπαράγγι σόγιας είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας για την πρόληψη του καρκίνου, της οστεοπόρωσης και των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Η γεύση του Fuju ουσιαστικά απουσιάζει, αλλά αυτό το προϊόν τείνει να απορροφά το άρωμα και τη γεύση αυτών των προϊόντων με τα οποία μαγειρεύεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες και ως ανεξάρτητο πιάτο εμποτισμένο με άλμη. Συχνά, το σπαράγγι σόγιας προστίθεται στη σούπα και τα στιφάδο και μαγειρεύεται επίσης με ρύζι, μανιτάρια ή λαχανικά.
Μην ξεχνάτε ότι, όπως οποιοδήποτε προϊόν, το fuzhu δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του παγκρέατος. Αλλά η χρήση αυτού του προϊόντος 2-3 φορές την εβδομάδα θα είναι μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη στη διατροφή.
