Οι Ρώσοι έτρωγαν κόκκινο χαβιάρι με τηγανίτες. Οι σοβιετικοί άνθρωποι χρησιμοποίησαν αυτό το υγιεινό προϊόν με λευκό ψωμί, απλωμένο με βούτυρο, με τη μορφή σάντουιτς. Υπάρχει στην πραγματικότητα ένας παραδοσιακός τρόπος για το χαβιάρι.
Παράδοση και νεωτερικότητα
Το κόκκινο χαβιάρι, όπως το μαύρο χαβιάρι, σερβίρεται στο τραπέζι σε ένα μικρό πιάτο χαβιαριού, τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα γεμάτη με πάγο. Από τα όργανα, χρησιμοποιείται μόνο ένα μικρό κουτάλι χαβιαριού. Το χαβιάρι πρέπει να τρώγεται σιγά σιγά, λίγα κουτάλια, χωρίς τίποτα, για να νιώσετε την υπέροχη γεύση του.
Όσο για το καρβέλι και το βούτυρο, αυτά τα συστατικά αναιρούν τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου χαβιαριού. Από την άποψη των στοιχείων και των βιταμινών που λαμβάνει το σώμα με κόκκινο χαβιάρι, για καλύτερη απορρόφηση, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με φρέσκα ή βραστά λαχανικά (το ωμό αγγούρι και οι βραστές πατάτες είναι ιδανικά) ή ασπράδι αυγού. Παρεμπιπτόντως, το χαβιάρι είναι μια από τις πιο τροφές που περιέχουν χοληστερόλη, σε αντίθεση με τα ψάρια, τα οποία, αντίθετα, συνιστάται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το χαβιάρι, ειδικά με υψηλή χοληστερόλη.
Τρόποι για να σερβίρετε κόκκινο χαβιάρι
Αλλά δεν είναι όλα υγιεινά που είναι νόστιμα. Επομένως, σήμερα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σερβίρετε χαβιάρι, που προορίζονται κυρίως για τη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού.
Κανείς δεν ακύρωσε τις παραδοσιακές τηγανίτες με χαβιάρι. Μπορείτε απλά να βάλετε βούτυρο και χαβιάρι στην τελική τηγανίτα. Μπορείτε να γεμίσετε χαβιάρι και μαλακό βούτυρο ή τυρί κρέμας με βότανα και μαγιονέζα, απλώστε σε τηγανίτα και τυλίξτε το. Το χαβιάρι σερβίρεται επίσης με τηγανίτες. Τα αυγά γεμίζονται με χαβιάρι. Βασικά - ορτύκια, αλλά κοτόπουλο, μικρά μεγέθη είναι επίσης αποδεκτά.
Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με χαβιάρι.
Συστατικά:
- Κόκκινο χαβιάρι
- μαγιονέζα
- ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια (πέστροφα ή σολομός) ·
- φρέσκο αγγούρι
- χόρτα.
Κόψτε το αγγούρι και τα ψάρια σε μικρούς κύβους. Πράσινα - ωραία. Όλα αναμιγνύονται, προστίθεται χαβιάρι και ντυμένος με μαγιονέζα.
Οποιαδήποτε αλμυρή ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για χαβιάρι. Είναι καλό να σερβίρετε κόκκινο χαβιάρι σε προφιτερόλ, τοστ, τάρτες, κράκερ, τσιπς, πατατάκια, σφολιάτα, σε καλάθια άμμου και βότανα κρέμας. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρί κρέμας (όπως μασκαρπόνη ή Φιλαδέλφεια). Αγγούρι, αβοκάντο, αρακά, λεμόνι, βότανα, ελιές.
Για γέμιση αυγών, ο κρόκος πρέπει να αναμιγνύεται με βαριά σαντιγί και μαλακό βούτυρο. Γεμίστε τα μισά των αυγών με αυτή τη βασική κρέμα κρόκου και βάλτε το χαβιάρι στην κορυφή.
Για γέμιση λαχανικών με χαβιάρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πατάτες φούρνου. Οι κόνδυλοι ψήνονται σε αλουμινόχαρτο, κόβονται στη μέση, αφαιρείται μέρος της μέσης και γεμίζεται με χαβιάρι αναμεμειγμένο με βούτυρο ή ξινή κρέμα.
