Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν είτε ως ανεξάρτητο πιάτο είτε ως πιάτο. Κατά την προετοιμασία δασικών δώρων, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται μια ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Αυτό οφείλεται στην έλλειψη της ανάγκης για ενίσχυση του αρώματος και της γεύσης του προϊόντος. Οποιαδήποτε μανιτάρια έχει αρχικά μια αυθεντική γεύση, η οποία μπορεί να πνιγεί εάν επιλεγούν λανθασμένα συστατικά.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίσετε μανιτάρια
Κατά το τηγάνισμα, ο χυμός απελευθερώνεται άφθονα από τις περισσότερες ποικιλίες μανιταριών. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά προστίθενται καλύτερα όχι αμέσως, αλλά λίγα λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος. Ως συμπλήρωμα, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι χόρτων - κρεμμύδια, μαϊντανός και άνηθος. Τόσο τα φρέσκα φύλλα όσο και οι βλαστοί και τα αποξηραμένα μπαχαρικά είναι ιδανικά για μανιτάρια. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών συχνά πειραματίζονται με το σκόρδο.
Όταν τηγανίζετε μανιτάρια, τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Τα τεμαχισμένα πράσινα φτερά θα ενισχύσουν τη γεύση, ενώ τα κρεμμύδια μετατρέπουν τα συνηθισμένα τηγανητά μανιτάρια σε πλούσια γαρνιτούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρίγανη ως βότανο για να συμπληρώσετε τα τηγανητά μανιτάρια. Αυτό το φυτικό καρύκευμα δεν θα χαλάσει το πιάτο και θα αλλάξει ελαφρώς τη συνήθη γεύση.
Προκειμένου τα μανιτάρια να είναι πιο τρυφερά και ζουμερά, συνιστάται να προσθέσετε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα ή κρέμα στο περιεχόμενο του τηγανιού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο χρησιμοποιώντας μείγματα αποξηραμένων λαχανικών.
Καρυκεύματα για μανιτάρια
Σχεδόν όλα τα έτοιμα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για τηγάνισμα μανιταριών. Η κύρια προϋπόθεση σε αυτήν την περίπτωση είναι η σωστή επιλογή του αριθμού τους. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή η πάπρικα, για παράδειγμα, δεν μπορεί μόνο να σκοτώσει το άρωμα και τη γεύση του μανιταριού, αλλά επίσης να χαλάσει το πιάτο σε μεγάλο βαθμό. Μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, τσίλι και μπαχάρι μπορεί να έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα. Για τηγάνισμα μανιταριών οποιουδήποτε είδους, η λευκή πιπεριά, που έχει πιο ευαίσθητη γεύση, είναι πιο κατάλληλη.
Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των μανιταριών με λίγο μυστικό. Ενώ τηγανίζετε, προσθέστε λίγο καρυκεύματα μανιταριών, το οποίο μπορείτε εύκολα να βρείτε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Σε αυτήν την περίπτωση, ακόμη και ο συνηθισμένος ζωμός μανιταριών για σούπες είναι κατάλληλος.
Όταν επιλέγετε καρυκεύματα για τηγάνισμα μανιταριών, είναι σημαντικό να μην αλλάξετε, αλλά να δώσετε έμφαση στο άρωμα του κύριου συστατικού. Πολλές νοικοκυρές, για παράδειγμα, το κάνουν με μια μικρή ποσότητα φύλλα δάφνης. Ο χυμός λεμονιού δίνει στα μανιτάρια μια πικάντικη γεύση. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αυτό το συστατικό απευθείας στο τέλος του τηγανίσματος.
Το ξηρό fenugreek είναι μια πρωτότυπη προσθήκη στα μανιτάρια. Αυτό το βότανο ονομάζεται συχνά "μανιτάρι" λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς του, που θυμίζει φρέσκα αμπέλια. Αυτό το καρύκευμα θα τονίσει επίσης τη γεύση των τηγανητών μανιταριών.
Όταν επιλέγετε ένα καρύκευμα για τηγάνισμα μανιταριών, θα πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στον τρόπο χρήσης του τελικού πιάτου. Εάν τα τηγανητά μανιτάρια γίνουν συστατικά σε μια σαλάτα, μπορούν να βελτιωθούν με κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές. Τα μπαχαρικά από βότανα είναι καλύτερα για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου. Εάν τα τηγανητά μανιτάρια πρόκειται να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη ή βασιλικό κατά τη διαδικασία προετοιμασίας.
