Το σουσάμι (ή, με άλλα λόγια, σουσάμι) είναι μια καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων, οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Το σουσάμι αποκτά το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του κατά τη διαδικασία ψησίματος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν αγοράσατε σουσάμι σε ένα κέλυφος, πρώτα θα πρέπει να το απολέξετε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τους σπόρους σε μικρές χούφτες, τρίψτε ανάμεσα στις παλάμες σας και μεταφέρετέ τους σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τους σπόρους σε τρεχούμενο νερό, αφού το ρίξετε σε κόσκινο.
Βήμα 3
Ρίξτε τους ξεφλουδισμένους και πλυμένους σουσάμι σε μια ξηρή κατσαρόλα.
Βήμα 4
Ψήνουμε τους σπόρους σε μέτρια φωτιά μέχρι να αναπηδήσουν. Ανακατέψτε τα με μια ξύλινη σπάτουλα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος για να αποτρέψετε το κάψιμο.
Βήμα 5
Προσθέστε τηγανητό σουσάμι στη σαλάτα, ψητά (μπισκότα, ψωμάκια, πίτες), πιάτα λαχανικών. φτιάξτε ένα ψωμί για κρέας ή ψάρι. ετοιμάστε τη σάλτσα. Επιλέξτε σκούρο σουσάμι αν θέλετε να προσθέσετε γεύση σε μαγειρεμένα πιάτα. Χρησιμοποιήστε λευκούς σουσάμι για να διακοσμήσετε ψημένα προϊόντα και ψωμί.
Βήμα 6
Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται σεσαμίνη. Φάτε σουσάμι για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και την πρόληψη του καρκίνου.
Αυξήστε την ποσότητα σουσάμι που τρώτε εάν θέλετε να ενισχύσετε τα οστά σας: όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, οι σουσάμι δεν είναι κατώτεροι από προϊόντα όπως το γάλα ή το σκληρό τυρί. Εάν το σώμα σας δεν έχει ασβέστιο (ένα σημάδι αυτού μπορεί να είναι ότι τραβάτε συνεχώς τα γλυκά), βυθίστε τους σουσάμι σε ένα ποτήρι νερό και πιείτε αυτό το ποτό (που ονομάζεται επίσης σουσάμι) μία φορά την ημέρα.
Συμπεριλάβετε περισσότερους σουσάμι στη διατροφή σας για να καθαρίσετε το σώμα και να απομακρύνετε τις επιβλαβείς ουσίες από αυτό.
Φάτε σουσάμι για να μείνετε νέοι, χάρη στη βιταμίνη Ε που περιέχεται στους σπόρους.
Βήμα 7
Ψύξτε τους σπόρους που δεν χρησιμοποιείτε αμέσως μετά το τηγάνισμα σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με σφιχτό καπάκι. Αποθηκεύστε τα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
