Ο ατμός λαχανικών είναι μια από τις πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος. Το γεγονός είναι ότι κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα, χάνονται ιδιαίτερα σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα λαχανικά. Ωστόσο, αυτά τα θρεπτικά συστατικά και τα στοιχεία μπορούν να αποθηκευτούν μαγειρεύοντας λαχανικά σε διπλό λέβητα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το ατμόπλοιο σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων με ένα πίδακα ατμού που προέρχεται από το βραστό νερό στη δεξαμενή. Συνήθως, ένα ατμόπλοιο περιέχει από ένα έως τρία διαμερίσματα για το μαγείρεμα πολλών πιάτων ταυτόχρονα. Το μαγείρεμα φαγητού σε διπλό λέβητα δεν απαιτεί την άμεση συμμετοχή σας. Αρκεί να βάλετε το επιθυμητό φαγητό σε αυτό και να το αφαιρέσετε από το ατμόπλοιο μετά το μαγείρεμα. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί τη χρήση λαδιών και λιπών.
Βήμα 2
Τα λαχανικά που θα μαγειρεύετε πρέπει να είναι καθαρά. Πλύντε τα καλά, χρησιμοποιώντας ένα μαλακό πανί ή σφουγγάρι εάν είναι απαραίτητο και μετά στεγνώστε με μια πετσέτα. Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα μεγάλων λαχανικών, κόψτε τα. Πρέπει να κόψετε τα λαχανικά λίγο πριν ανοίξετε το ατμόπλοιο, για να μην στεγνώσουν. Λαχανικά όπως καρότα ή πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα σε διπλό λέβητα. Όταν το κάνετε αυτό, εστιάστε επίσης στο μέγεθος του ατμόπλοιου σας.
Βήμα 3
Εάν μαγειρεύετε μαζί λαχανικά, χρησιμοποιήστε διαφορετικά τμήματα του ατμόπλοιου για διαφορετικά λαχανικά. Για παράδειγμα, τα τεύτλα πρέπει να είναι χαμηλότερα από τα καρότα επειδή χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν και μπορούν να απελευθερώσουν χυμό που θα χρωματίσει τα καρότα.
Βήμα 4
Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε τα λαχανικά. Αυτό ισχύει ιδίως για τις πατάτες. Για να μην βράσει, 15-20 λεπτά αρκούν για να το μαγειρέψουν. Να θυμάστε ότι οι μεγαλύτεροι χρόνοι μαγειρέματος δεν σημαίνουν καλύτερους χρόνους μαγειρέματος. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των λαχανικών με βάση το χρώμα και την απαλότητά τους. Τα λαχανικά δεν πρέπει να αλλάζουν το χρώμα τους. Όσον αφορά την απαλότητα, είναι εύκολο να το ελέγξετε με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, το οποίο πρέπει εύκολα να περάσει στα τελικά λαχανικά.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τα λαχανικά πριν τα σερβίρετε για να τα διατηρήσετε ελκυστικά Είναι ήδη εντελώς έτοιμα για χρήση και δεν απαιτούν επιπλέον επεξεργασία. Μπορείτε να ψεκάσετε ελαφρά με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο ή να γαρνίρετε με βότανα όπως φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού.
Βήμα 6
Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα των περίπου χρόνων μαγειρέματος για διάφορα λαχανικά σε διπλό λέβητα. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτή είναι μια κατά προσέγγιση ώρα, επομένως συνιστάται να τηρείτε την εμπειρία και τη γεύση σας κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 7
Ο ατμός των λαχανικών είναι φυσικός: το πιάτο μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία, χωρίς περιττά πρόσθετα, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές ιδιότητες, τα μέταλλα και τις βιταμίνες που δεν διατηρούνται με άλλες μεθόδους θερμικής επεξεργασίας. Ένα άλλο πλεονέκτημα στον ατμό λαχανικών είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Είναι αρκετά γρήγορο σε σύγκριση με τις συμβατικές μεθόδους μαγειρέματος (βρασμός ή ψήσιμο), καθώς ο ατμός είναι πιο ζεστός από το βραστό νερό και επομένως το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Επιπλέον, το ατμόπλοιο είναι γρήγορο και εύκολο να καθαριστεί μετά τη χρήση. Εάν εξακολουθείτε να μην έχετε αγοράσει ένα τόσο χρήσιμο οικιακό αντικείμενο όπως ένα ατμόπλοιο και δεν έχετε δοκιμάσει πιάτα και λαχανικά στον ατμό, φροντίστε να το κάνετε για να εκτιμήσετε τη φυσική γεύση και τη χρησιμότητά τους.
