Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια ποικιλία βαρών. Ζεστό ή κρύο, κόκκινο ή λευκό. Ο ζωμός είναι ουσιαστικά η ίδια σάλτσα που έχει μόνο διαφορετικό όνομα νοικοκυριού. Επομένως, ο σκοπός του είναι ακριβώς ο ίδιος με αυτόν της σάλτσας - για να κάνει το πιάτο πιο νόστιμο, πιο ορεκτικό και ζουμερό. Το απλό βρασμένο ζωμό ρυζιού μπορεί να μετατραπεί σε γκουρμέ γεύμα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ποια σάλτσα θέλετε να φτιάξετε. Και εδώ είναι μερικές εύκολες συνταγές.
Είναι απαραίτητο
-
- κιμάς
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- κρεμμύδι
- σκόρδο
- μανιτάρια
- κρέμα
- σάλτσα σόγιας
- καρυκεύματα
- άλας
- πιπέρι
- κρέας
- καρότο
- πάστα ντομάτας ή κέτσαπ
- αλεύρι
- κρέμα γάλακτος
- κονσερβοποιημένες ντομάτες
- καλαμάρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε λίγο φρέσκο κιμά (ένα μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος, το κοτόπουλο είναι επίσης καλό) και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τον κιμά σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με κιμά. Αφού το κρεμμύδι αποκτήσει ένα ανοιχτόχρυσο χρώμα, προσθέστε ελαφρώς βραστά και φέτες σαμπινιών ή οποιουσδήποτε άλλους τύπους μανιταριών (κονσερβοποιημένα) στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα πάντα για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας καλά τον κιμά, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο κρέμα και σάλτσα σόγιας. Περίοδος με ξηρά μίγματα μπαχαρικών και φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε φρέσκο κρέας κοτόπουλου (χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο) σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε σε βούτυρο ή ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο), καρότα, πιπεριές. Τηγανίζουμε τα πάντα και προσθέτουμε τοματοπολτό ή κέτσαπ. Για ένα λεπτότερο ζωμό, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ξηρά μπαχαρικά. Σιγοβράστε κρέας και λαχανικά για μερικά λεπτά. Ανακατέψτε καλά το σάλτσα.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε μια μικρή ποσότητα απλού αλευριού σε ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το τηγανητό αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή (για γεύση). Προσθέστε επίσης δύο έως τρεις κουταλιές ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για μερικά λεπτά.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου και γλυκιά πάπρικα σε αυτό. Τηγανίζουμε τα πάντα. Πλένουμε μερικές κονσέρβες ντομάτες (προ-αποφλοιωμένες) με ένα πιρούνι και προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι. Περάστε με αλάτι και βράστε τα πάντα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια καλαμαριού και βράστε ξανά, καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για τριάντα έως σαράντα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
