Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην παραγωγή λουκάνικων, στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων, στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για την παραγωγή δημητριακών πρωινού και βαφλών ψησίματος.
Είναι απαραίτητο
Μπλέντερ, πλυμένο και αποξηραμένο ρύζι
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού στο σπίτι, πρέπει να πάρετε μια οικιακή συσκευή για να αλέσετε τα τρόφιμα - ένα μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ, αλλά είναι πολύ δύσκολο να αλέσετε το ρύζι σε αλεύρι μαζί του. Στη συνέχεια ρίχνουμε ρύζι στο δοχείο τροφίμων και αλέθουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το αλεύρι ρυζιού θα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά.
Βήμα 2
Το αλεύρι ρυζιού παρασκευάζεται από αλεσμένο, γυαλισμένο ρύζι. Είναι χωρίς γλουτένη και αποτελείται κυρίως από άμυλο. Το αλεύρι ρυζιού είναι απόλυτα εύπεπτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παχυντικό για σάλτσες. Ως κύριο συστατικό της ζύμης, το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών και ψημένων προϊόντων.
Βήμα 3
Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση για το αλεύρι γλουτένης (σίκαλη, σιτάρι και βρώμη). Κατά την παρασκευή ορισμένων τύπων αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων χρησιμοποιώντας αλεύρι ρυζιού, η γεύση των πιάτων είναι πολύ υψηλότερη από τη χρήση συνηθισμένου αλευριού σίτου. Στην παραδοσιακή ασιατική κουζίνα, το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται για να ψήνει γλυκά και κολλώδες κέικ καρύδας.
Βήμα 4
Το ψωμί από αλεύρι ρυζιού είναι τραγανό και θρυμματίζεται εύκολα. Δεδομένου ότι το ρύζι απορροφά πολύ υγρασία, προσθέστε περισσότερα αυγά στη ζύμη κατά την προσθήκη αλευριού. Τότε το τελικό προϊόν δεν θα είναι πολύ στεγνό.
Όσο καλύτερο είναι το αλεύρι ρυζιού, τόσο το καλύτερο. Κατά την παρασκευή ψημένων προϊόντων, το αλεύρι ρυζιού πρέπει να λαμβάνεται σε μικρότερη ποσότητα από το αλεύρι σίτου. Και αντίθετα, υπάρχει περισσότερο νερό. Το αλεύρι ρυζιού δεν είναι κατάλληλο για προϊόντα ζύμης, καθώς δεν περιέχει γλουτένη. Χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψήσουμε ένα προϊόν από αλεύρι ρυζιού και σε χαμηλότερη θερμοκρασία από ό, τι από το αλεύρι σίτου.
Εάν υπάρχουν προβλήματα με την ανοχή του αλευριού σίτου λόγω της περιεκτικότητάς του σε γλουτένη, το αλεύρι ρυζιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την παρασκευή ψημένων προϊόντων.
Τα προϊόντα αλεύρου ρυζιού αποτελούν πραγματική σωτηρία για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
