Διάφορες σάλτσες ρυζιού θα προσθέσουν νέες γεύσεις σε αυτό το γνωστό πιάτο. Απλές με βάση τη σάλτσα σόγιας ή την πάστα ντομάτας προσθέτουν ποικιλία στο καθημερινό σπιτικό δείπνο σας. Και η σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή θα κάνει το ρύζι ένα πιάτο που αξίζει για ένα γιορτινό τραπέζι. Οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων θα εκτιμήσουν την ποικιλία των σάλτσες ρυζιού και θα μπορούν να επιλέξουν το καλύτερο για κάθε περίσταση.
Σάλτσα ρυζιού σόγιας
Η σάλτσα σόγιας είναι ιδανική για ρύζι, οπότε δημιουργεί μια υπέροχη σάλτσα για αυτό το πιάτο. Πρέπει να πάρετε ένα καρότο και ένα κεφάλι κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο.
Ανακατεύετε συνεχώς τα λαχανικά κατά το τηγάνισμα, ώστε να μην καούν.
Όταν τα κρεμμύδια αποκτήσουν ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας σόγια στα λαχανικά και σιγοβράστε τη σάλτσα για ένα λεπτό. Αυτή η σάλτσα είναι καθολική, είναι ιδανική για όλους τους τύπους ρυζιού.
Πράσινη σάλτσα ρυζιού
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη πράσινη σάλτσα για ένα πιάτο με ρύζι, θα χρειαστείτε μια φέτα λευκό ψωμί, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού, μαϊντανό, συνιστάται να παίρνετε φρέσκα κάπαρη, αλλά ελιές, 1 κρόκο βρασμένο, σκόρδο, 2 αντσούγιες, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τρίψτε το ψωμί και ρίξτε το ξύδι κρασιού. Όταν το ψίχα μαλακώσει, πρέπει να συμπιεστεί και να αναμιχθεί με τον κρόκο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αντσούγιες, κάπαρη και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα. Καρυκεύστε το μείγμα που προκύπτει με ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει σταδιακά να πήζει.
Σάλτσα καρυδιού
Για να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη σάλτσα με μανιτάρια για ρύζι, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, μισό ποτήρι γάλα, κρεμμύδια, 100 γραμμάρια μανιταριών, κάπαρη ή τουρσιά, βαλσάμικο ξύδι, θρυμματισμένα φιστίκια, ζωμό κρέατος, ζάχαρη, αλάτι και βότανα, αν θέλετε. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση. Σε ένα άλλο τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα κάπαρη και μανιτάρια. Βράζουμε αυτό το μείγμα και μετά βάζουμε ξηρούς καρπούς, θερμαινόμενο αλεύρι, ρίχνουμε γάλα, ζωμό και ξύδι. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο σε χαμηλή φωτιά, στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι για γεύση, προσθέστε πιπέρι και βότανα.
Σάλτσα ντομάτας
Μια πολύ απλή, αλλά εξίσου νόστιμη σάλτσα για ρύζι με βάση τοματοπολτό. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε 50 γρ. πάστα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, ένα κρεμμύδι, 1 καρότο, σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι, 4 μεσαία μανιτάρια, πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι, αποξηραμένα βότανα.
Η σάλτσα ντομάτας είναι καλή με οποιοδήποτε δημητριακό, όχι μόνο με ρύζι.
Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το ζωμό στο μείγμα που προκύπτει, καρυκεύουμε με μπαχαρικά, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σάλτσα. Στο τέλος, προσθέστε τοματοπολτό και σιγοβράστε λίγο περισσότερο.
