Το ελληνικό πιάτο "Κλέφτικο" έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία για την προέλευσή του. Το όνομά του μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "κλεμμένο κρέας". Η λεγόμενη συνταγή αρνιού εφευρέθηκε κατά τη διάρκεια του πολέμου. Έσκαψαν μια τρύπα στο έδαφος, την κάλυψαν με άνθρακα, αλάτι, κρέας και βότανα και την κάλυψαν με ένα στρώμα πηλού στην κορυφή. Το κρέας έφτασε σε ετοιμότητα χωρίς να τραβήξει πάρα πολύ προσοχή και ήταν αδύνατο να μαντέψει κανείς για την κλοπή του.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό αρνιού
- - ξηρό λευκό κρασί
- - ξίδι κρασιού
- - μέλι
- - ρίγανη
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 4 ντομάτες
- - 3 πιπεριές
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το κρασί με ξύδι, μία κουταλιά της σούπας μέλι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και καλύψτε με τη μαγειρεμένη μαρινάδα.
Βήμα 2
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με φύλλο αλουμινίου και απλώστε το αρνί. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές σε κοντινή απόσταση. Τυλίξτε το φύλλο σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 3
Ψήστε το κλέφτικο για μία ώρα στο φούρνο. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να παραλείψετε τις τομάτες ψησίματος και τις πιπεριές, αλλά τις σερβίρετε φρέσκες ως συνοδευτικό. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και ορεκτικό.
