Η ομελέτα είναι μια εξαιρετική λύση για πρωινό. Είναι νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να τρώνε κρόκους αυγών, καθώς αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που περιέχει χοληστερόλη και οι αλλεργίες στον κρόκο είναι συχνές. Σε αυτήν την περίπτωση, μια πρωτεΐνη ομελέτα είναι ένας τρόπος να διατηρήσετε το αγαπημένο σας πιάτο και να ακολουθήσετε μια δίαιτα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την ομελέτα πρωτεΐνης:
- 5-6 πρωτεΐνες;
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
- βούτυρο;
- άλας
- μπαχαρικό
- χόρτα για γεύση.
- Για ομελέτα στον ατμό πρωτεΐνης:
- 2 αυγα;
- 60 ml γάλακτος
- 10 ml ξινή κρέμα 10%;
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- άλας.
- Για πρωτεΐνη ομελέτα με τυρί cottage:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 8 αυγά
- 100-150 ml γάλακτος
- 60 g βούτυρο;
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρωτεΐνη ομελέτα Πλύνετε τα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους πολύ προσεκτικά, δεν πρέπει να υπάρχει σταγόνα κρόκου στα λευκά. Ρίχνουμε το ασπράδι αυγού σε ένα ξηρό μπολ σμάλτου και χτυπάμε μέχρι να σφίξει. Ελέγξτε εάν τα λευκά είναι καλά κτυπημένα: βάλτε το μπολ στην άκρη, εάν η μάζα πρωτεΐνης δεν σέρνεται, τότε όλα είναι εντάξει.
Βήμα 2
Προσθέστε γάλα στα λευκά σταδιακά, σε ένα λεπτό ρεύμα και χτυπήστε λίγο περισσότερο για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Περίοδος με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Βήμα 3
Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ηλιέλαιο ή ακόμα και ελαιόλαδο), θερμάνετε και ρίξτε την ομελέτα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε με ένα καλυμμένο για 2 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε με το άλλο. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 4
Πρωτεϊνική ομελέτα ατμού Πλύνετε τα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, έτσι ώστε ακόμη και η μικρότερη ποσότητα κρόκου να μην μπει στα λευκά. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού με χτυπήστε ελαφρά, προσθέτοντας σταδιακά γάλα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, αλάτι
Βήμα 5
Ετοιμάστε ένα υδατόλουτρο, πάρτε ένα κομμένο καλούπι, το λαδώστε με λάδι, ρίξτε την ομελέτα σε ένα καλούπι, μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος της ομελέτας. Καλύτερα να μην το λίπος.
Βήμα 6
Πρωτεϊνική ομελέτα με τυρί cottage Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους πολύ προσεκτικά, είναι καλύτερο να πλένετε τα αυγά εκ των προτέρων, ώστε να μην εισέλθει βρωμιά από το κέλυφος στην ομελέτα. Χτυπάμε τα λευκά, προσθέτοντας ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος, αλάτι, λάδι ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε την ομελέτα πάνω του, τηγανίζουμε πρώτα στη μία πλευρά μέχρι να μαλακώσουν και μετά στην άλλη.
Βήμα 7
Ανακατέψτε το τυρί cottage με κρόκους αυγού, τρίψτε το μείγμα μέσω ενός λεπτού κόσκινου, μεταφέρετε σε ένα μπολ σμάλτου, θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε το μείγμα να πήξει. Τρίψτε ξανά ένα κόσκινο. Λιώστε το βούτυρο. Βάλτε την τελική ομελέτα σε ένα μεγάλο πιάτο, βάλτε ένα ομοιόμορφο στρώμα τυρί cottage πάνω, διπλώστε την ομελέτα στη μέση, ρίξτε με λιωμένο βούτυρο.
