Εάν το γάλα είναι στάσιμο και ξινό στο ψυγείο σας, μην απελπιστείτε, μπορείτε να φτιάξετε πλούσιο τυρί cottage από αυτό, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα, περιέχει πολύ ασβέστιο. Και αν το τυρόπηγμα είναι ξινό, τότε ετοιμάστε το νόστιμο synniki.
Είναι απαραίτητο
- Για να παρασκευάσετε στάρπη από ξινό γάλα:
- - ξινό γάλα 2, 5 l
- - 2 γλάστρες (ένα για 3 λίτρα, το δεύτερο ελαφρώς μικρότερο).
- - ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα.
- Για να προετοιμάσετε τυρόπιτα από ξινό τυρί cottage:
- - ξινό τυρί cottage 530 g
- - αυγά κοτόπουλου 2 κρόκους
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη 5, 5 κουταλιές της σούπας
- - 170 γραμμάρια αλεύρι
- - 0,5 κουτ άλας.
- - λίγο βανιλίνη και φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τυρί cottage σε υδατόλουτρο
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια άλλη μεγάλη ποσότητα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα δοχείο γάλακτος σε αυτό. Βάλτε όλα αυτά σε χαμηλή φωτιά, θερμάνετε το. Όταν το νερό βράζει ανάμεσα στα τοιχώματα των γλάστρων, κοιτάξτε: το γάλα πρέπει να κυρτωθεί, να χωριστεί σε νιφάδες τυριού και τυρογάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι το πηγμένο γάλα δεν βράζει, διαφορετικά μπορεί να βγει ξηρό. Όταν δείτε ότι ο διαυγής ορός γάλακτος έχει διαχωριστεί, βγάλτε αμέσως τη μικρή κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, βάλτε μια μικρή λεκάνη σε αυτό, βάλτε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα, ρίξτε προσεκτικά το περιεχόμενο από μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε ένα σουρωτήρι, όλη η περίσσεια υγρού πρέπει να στραγγίζει απαλά και το πηγμένο γάλα πρέπει να είναι στεγνό. Έχετε περίπου 450 γραμμάρια τυρί cottage. Μεταφέρετε το προκύπτον τυρί cottage σε ξεχωριστό πιάτο, τώρα είναι έτοιμο για φαγητό. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια οποιουδήποτε φρούτου σε αυτό.
Βήμα 3
Ξινό τυρί cottage γάλα σε αργή κουζίνα
Ρίχνουμε το ξινό γάλα σε βραστή κουζίνα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση". Αφήστε το γάλα έτσι για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, επιλέξτε το πηγμένο γάλα για τυρί και τοποθετήστε το σε τυρόπιο σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, δέστε τα άκρα της γάζας με έναν κόμπο και κρεμάστε για 2 ώρες, παίρνετε μια σφιχτή μπάλα πηγμένου γάλακτος. Στη συνέχεια, κόψτε το προσεκτικά σε μερίδες.
Βήμα 4
Ξινό τυρί cottage γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων
Αυτός είναι ο γρηγορότερος τρόπος. Πάρτε 2,5 λίτρα ξινό γάλα, ρίξτε το σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία για 20 λεπτά. Αφήστε το τελικό τυρί cottage και ο ορός γάλακτος να κρυώσει ελαφρά και χωρίστε με ένα σουρωτήρι.
Βήμα 5
Εάν έχετε παλιό τυρί cottage και ξινό, τότε μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο syrniki όλων από αυτό. Πλένουμε καλά το τυρόπηγμα και τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέστε κρόκους αυγού, βανίλια, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ρίξτε 150 γραμμάρια αλεύρι, φέρτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι στο τραπέζι. Στη συνέχεια πάρτε μερίδες της τελικής μάζας στάρπης με μια κουταλιά της σούπας και τυλίξτε τις σε αλεύρι. Διαμορφώστε απαλά το cheesecake.
Βήμα 6
Στείλτε το προκύπτον syrniki σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Προσαρμόστε το τηγάνι με λάδι. Τηγανίστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να το αναποδογυρίσετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λαχταριστό και αρωματικό synniki σε ένα πιάτο, πριν το σερβίρετε, ρίξτε τα με φρέσκια ξινή κρέμα ή την αγαπημένη σας αρωματική μαρμελάδα.
