Το σπιτικό τυρί cottage είναι πολύ πιο υγιεινό από ό, τι πωλείται σε καταστήματα, καθώς δεν περιέχει όλα τα είδη πρόσθετων που περιλαμβάνονται στις περισσότερες από τις επιλογές που προσφέρονται στα σούπερ μάρκετ. Η παρασκευή τυριού cottage στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη, αλλά αυτή η διαδικασία δεν είναι γρήγορη.
Είναι απαραίτητο
- - δύο λίτρα γάλακτος
- - δύο κουταλιές ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το ξινό γάλα σε ένα γυάλινο βάζο, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι ή ένα κομμάτι γάζας και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 12 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ξινό γάλα θα μετατραπεί σε ξινό γάλα).
Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξινή κρέμα σε ένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, ωστόσο, αυτό επιταχύνει σημαντικά τη μετατροπή του γάλακτος σε γιαούρτι.
Βήμα 2
Μόλις ληφθεί το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση με τη μορφή πηγμένου γάλακτος, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη θερμική επεξεργασία του. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε προσεκτικά το γιαούρτι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, κλείστε το καπάκι της συσκευής και μετά ρυθμίστε τη λειτουργία "θέρμανσης" για περίπου 60 λεπτά.
Εάν ζεσταίνετε το ξινό γάλα με τον ίδιο τρόπο, τότε το γάλα απλώς θα πήξει.
Βήμα 3
Μετά την πάροδο του χρόνου, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και ελέγξτε την κατάσταση του προϊόντος: εάν ο ορός γάλακτος δεν είναι αρκετά διαχωρισμένος, συνεχίστε τη διαδικασία θέρμανσης για άλλα 30 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον μία ώρα.
Βήμα 4
Πάρτε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι cheesecloth, τυλίξτε το έτσι ώστε να έχετε τουλάχιστον τέσσερα στρώματα, βάλτε το cheesecloth σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το περιεχόμενο του multicooker μπολ πάνω στο cheesecloth. Πιάστε απαλά τη γάζα από τις άκρες και κρεμάστε την προκύπτουσα σακούλα έτσι ώστε η περίσσεια υγρού (ορός) να είναι γυαλί. Υγιεινό και νόστιμο τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμο.
