Το Charlotte είναι ένα γλυκό πιάτο που αποτελείται από φρούτα που είναι διαβρωμένα σε ζύμη και ψήνονται στο φούρνο. Εκτός από τον συνηθισμένο φούρνο, ένα αρωματικό σαρλόττα με χρυσή καστανή κρούστα μπορεί να μαγειρευτεί σε μια πολυκουζινάκι.
Σαρλότ σε μια αργή κουζίνα
Το λεπτό κέικ φτιαγμένο από ζύμη μπισκότων με μήλο και γέμιση για στάρπη είναι πραγματική απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- 5 αυγά
- 1 ποτήρι αλεύρι
- 1 ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη για ζύμη.
- 300 γραμμάρια τυρί cottage
- 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης για τη γέμιση.
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 5 γλυκά μήλα.
Χτυπάμε τα αυγά με ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη έως ότου σχηματιστεί σταθερός αφρός. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι σε αυτό χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι.
Για να γίνει η ζύμη πιο γευστική, το ήμισυ της κανονικής ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια.
Πολτοποιήστε το τυρί cottage με 100 γραμμάρια ζάχαρης και βουτύρου. Κόψτε τα μήλα μεσαίου μεγέθους και κόψτε τα σε λεπτές σφήνες.
Λιπάνετε ένα μπολ πολυσύνθετου με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το μισό της ζύμης σε αυτό. Τοποθετήστε τις περισσότερες φέτες μήλου πάνω του και καλύψτε τις με λίγη ζύμη. Τοποθετήστε το γέμισμα της στάρπης και ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω του. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μήλα πάνω από τη ζύμη. Ψήστε το charlotte για 60 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος. Πασπαλίστε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρετε με μαρμελάδα μούρων.
Για να κάνετε το charlotte δυνατότερο και να μην πέσει, αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο, κρατήστε το για 10 λεπτά σε ένα κλειστό πολυκουζινάκι.
Αρχικό σαρλόττα μήλου και τυριού cottage σε μια αργή κουζίνα
Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί αλεύρι. Αντί για ζύμη, θα χρειαστείτε μια μπαγκέτα και μια αρωματική κρέμα γάλακτος. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο charlotte, θα χρειαστείτε ένα από τα ακόλουθα προϊόντα:
- 5 μεγάλα μήλα
- 150 γραμμάρια μπαγκέτα
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 50 γραμμάρια θρυμματισμένων αμυγδάλων.
- 3 αυγά
- 100 γραμμάρια κρέμας
- 0,5 λίτρα γάλακτος
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 τσάντα βανιλίνης
Κόψτε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και κόψτε τις σε διαφανείς φέτες. Περιχύνουμε το χυμό λεμονιού πάνω στα μήλα σε φέτες.
Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ζάχαρη, κανέλα, βανιλίνη και τυρί cottage σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και χτυπήστε ξανά ξανά.
Λιπάνετε το μπολ πολλαπλών μαγειρέματος με βούτυρο και βάλτε τις φέτες μπαγκέτας σε αυτό, βάλτε τις φέτες μήλου στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ψίχουλα αμυγδάλου και ρίχνουμε το μείγμα πηγμένου γάλακτος. Ψήστε το charlotte για 65 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος. Πασπαλίζουμε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη. Το έτοιμο charlotte μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα βανίλιας ή σοκολάτας.
