Μία από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες σούπες στην Ιαπωνία είναι μια σούπα με φύκια και κρεμμύδια - "Wakame to tama-neji no miso-shiru". Είναι υπέροχο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το μαγείρεμα είναι τόσο απλό που μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το "prime ζωμό":
- Φύκια Kelp - 3 τεμάχια των 4 εκατοστών.
- Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.
- Ξηρά ξέσματα bonito - 20 γραμμάρια.
- Για σούπα:
- Κρεμμύδια - ½ κρεμμύδι;
- Αποξηραμένα φύκια - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Miso πάστα - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το "prime ζωμό". Για να γίνει αυτό, βυθίστε το φύκι σε μια κατσαρόλα με μαγειρική σόδα, βράστε και αφαιρέστε. Προσθέστε τα ξέσματα bonito στο νερό και σιγοβράστε μέχρι να βυθιστούν στον πυθμένα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και το στέλεχος. Ο ζωμός για την παρασκευή ιαπωνικής σούπας είναι έτοιμος.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα με τον "πρωτό ζωμό". Βράζουμε.
Βήμα 3
Όταν τα κρεμμύδια είναι διαυγή, προσθέστε τα φύκια και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Τα φύκια πρέπει να διογκωθούν.
Βήμα 4
Προσθέστε την πάστα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Βήμα 5
Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.
