Ένα από τα ευκολότερα και ταχύτερα πιάτα για προετοιμασία είναι μια ομελέτα. Τα ελαφριά χτυπημένα αυγά και ένα τηγάνι είναι αυτό που χρειάζεστε για μια κλασική γαλλική ομελέτα. Προσθέστε τις τηγανητές πατάτες και τα κρεμμύδια και έχετε μια ισπανική ομελέτα έτοιμη. Προσθέστε τυρί, λαχανικά ή ζυμαρικά και έχετε ιταλική ομελέτα. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και το κρασί ρυζιού στη μάζα των αυγών και κάνετε ήδη μια ιαπωνική ομελέτα. Έτσι, όλα είναι εντάξει.
Είναι απαραίτητο
-
- Κοτόπουλο αυγό - 3 - 4 κομμάτια.
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρασί ρυζιού (σάκε) ή ξύδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό έλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το ιαπωνικό τηγάνι ομελέτας. Μια μεγάλη, ορθογώνια κατσαρόλα λειτουργεί καλύτερα. Εάν όχι, πάρτε έναν συνηθισμένο γύρο με χαμηλές πλευρές και επίστρωση Teflon.
Βήμα 2
Πετάξτε τα αυγά απαλά. Καλύτερα να πάρετε ένα πιρούνι ή σούσι τσοπ στικς. Μην χτυπάτε ελαφρά! Δεν πρέπει να υπάρχουν φυσαλίδες στο μείγμα αυγών.
Βήμα 3
Προσθέστε έτοιμα συστατικά στο μείγμα αυγών: σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος αυγών στο τηγάνι και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο τηγάνι. Εάν σχηματιστούν φυσαλίδες, το τηγάνι είναι πολύ ζεστό. Μειώστε τη θερμοκρασία της εστίας. Τρυπήστε τις φυσαλίδες με οδοντογλυφίδα.
Βήμα 6
Όταν έχει ρυθμιστεί η ομελέτα, χρησιμοποιήστε απαλά μια ξύλινη σπάτουλα ή ξυλάκια σούσι για να διπλώσετε τα αντίθετα άκρα της τηγανίτας αυγού προς το κέντρο. Στη συνέχεια, διπλώστε το ρολό στη μέση και σύρετε προς την άκρη του τηγανιού.
Βήμα 7
Λάδι ξανά το τηγάνι. Ρίξτε το μισό από το υπόλοιπο μείγμα αυγών στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε το ρολό έτσι ώστε το μείγμα να ρέει ελαφρώς κάτω από αυτό.
Βήμα 8
Όταν τεθούν τα αυγά, τυλίξτε την πρώτη τηγανίτα στο δεύτερο. Μετακινήστε το ρολό που προκύπτει στην άκρη της κατσαρόλας.
Βήμα 9
Λιπάνετε ξανά το τηγάνι με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα αυγών στο τηγάνι. Θυμηθείτε να σηκώσετε το ρολό έτσι ώστε η τελευταία τηγανίτα να κολλήσει στα άλλα δύο.
Βήμα 10
Τυλίξτε το ρολό σε μια αρπαγή τηγανίτα. Τηγανίστε το ρολό και στις δύο πλευρές για 10 δευτερόλεπτα.
Βήμα 11
Αφαιρέστε το τελικό ρολό αυγού από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 12
Κόψτε το ρολό σε τμήματα. Τοποθετήστε την ομελέτα σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με τζίντζερ και wasabi. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας. Η ιαπωνική ομελέτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ρολά και σούσι. Καλή όρεξη.
