Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος γαρίδας. Μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν στον ατμό, να μαγειρευτούν στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και νόστιμες σάλτσες από αυτές. Ο πιο δημοφιλής τρόπος παρασκευής γαρίδας είναι βραστό. Αυτά τα μικρά μαλακόστρακα είναι εξαιρετικά υγιή - είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, μη λιπαρά οξέα, ιώδιο. Οι γαρίδες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Αλλά για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό γαρίδες
- 2-3 λίτρα νερού
- φρέσκο άνηθο
- χυμό λεμονιού
- άλας
- μεγάλη κατσαρόλα
- Για τη σάλτσα:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- κολίανδρο
- 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
- χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη συσκευασία και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να ξεπλύνετε τον πάγο και τα συντρίμμια.
Βήμα 2
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε την περίπου 2/3 γεμάτη με νερό. Αλατόνερο, βράστε.
Βήμα 3
Μόλις βράσει το νερό, βυθίστε τις γαρίδες στο νερό. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και φρέσκο άνηθο στο νερό της γαρίδας.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε τις κατεψυγμένες βρασμένες γαρίδες για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Εάν οι γαρίδες είναι παγωμένες, μαγειρέψτε τις για 5-7 λεπτά. Εάν οι γαρίδες βράζονται για περισσότερο, το κρέας τους θα είναι σκληρό και παχύρρευστο. Η ετοιμότητα των γαρίδων μπορεί επίσης να καθοριστεί από το έντονο πορτοκαλί χρώμα του κελύφους, το οποίο αποκτούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 5
Για να κάνετε τις γαρίδες μαλακές και ζουμερές, αφήστε τις στο ζωμό για άλλα 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βήμα 6
Φτιάξτε σάλτσα γαρίδας. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίβετε μια σκελίδα σκόρδο, τηγανίζετε σε ελαιόλαδο, προσθέστε κόκκινη καυτερή πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε βραστές γαρίδες με αυτή τη σάλτσα.
