Τα θαλασσινά φημίζονται για τη μοναδική γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Οι γαρίδες είναι πλαγκτονικοί οργανισμοί, αλλά όχι μόνο οι φάλαινες μπορούν να τις φάνε.
Είναι απαραίτητο
-
- Για γαρίδες
- τηγανητό με σάλτσα σόγιας:
- γαρίδες 500 g;
- σάλτσα σόγιας 50 ml
- βούτυρο 30 g;
- θαλασσινό αλάτι.
- Για γαρίδες σκόρδου:
- γαρίδες 500 g;
- ελαιόλαδο 2-3 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο 5 σκελίδες;
- θαλασσινό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε γαρίδες. Θα χρειαστείτε μεγάλες γαρίδες με κέλυφος (βασιλιάς ή τίγρη). Μπορούν να είναι παγωμένα ή βραστά. Στην πρώτη περίπτωση, βράζουμε μισό δοχείο δύο λίτρων νερό, αλατίζουμε ελαφρά το νερό, βάζουμε μια φέτα λεμόνι, δάφνη και μερικά πιπέρι. Προσθέστε παγωμένες γαρίδες στο νερό, σιγοβράστε για μερικά λεπτά και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Αφού αδειάσει το νερό, οι γαρίδες μπορούν να τηγανιστούν. Οι μαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες δεν απαιτούν βραστό νερό, οπότε μπορείτε απλώς να τα ξεπαγώσετε. Εάν πρέπει να το κάνετε γρήγορα, βυθίστε τα σε ζεστό νερό (όχι βράσιμο) για ένα λεπτό.
Βήμα 2
Ετοιμάστε γαρίδες με σάλτσα σόγιας. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι (κατσαρόλα) σε υψηλή φωτιά, βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό και αφήστε το να λιώσει. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία, περιστρέφοντας συνεχώς, για τρία λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέστε λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι, καλύψτε και διατηρήστε τη φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας και τηγανίστε τις γαρίδες για άλλο ένα λεπτό σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τις γαρίδες σκόρδου. Αυτός ο συνδυασμός δίνει ένα εκπληκτικό άρωμα και γεύση στο πιάτο. Πάρτε γαρίδες και ξεφλουδίστε τις. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: μπορείτε να το αφαιρέσετε εντελώς, να αφήσετε το κεφάλι και την ουρά ή μόνο μία ουρά. Ξεκινήστε να αφαιρείτε το κέλυφος από τα πόδια των γαρίδων.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου κατάλληλο για τηγάνισμα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε με ένα πιεστήριο σκόρδου, προσθέστε στο λάδι. Στη συνέχεια, βάζουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας με σκόρδο. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι στην κορυφή.
