Όλοι οι τύποι θαλασσινών καραβίδων ονομάζονται συλλογικά αστακοί, οι πιο συνηθισμένοι από τους οποίους είναι αστακοί και αστακοί. Εξωτερικά, και οι δύο θαλάσσιοι κάτοικοι είναι παρόμοιοι, ωστόσο, οι αστακοί δεν έχουν νύχια.
Σήμερα τα θαλασσινά θεωρούνται λιχουδιά που αντιπροσωπεύεται ευρέως στα μενού των περισσότερων εστιατορίων. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τρώνε σωστά τους αστακούς.
Τι τρώνε στους αστακούς
Τα «βρώσιμα» μέρη του σώματος του αστακού είναι το κρέας του λαιμού, της κοιλιάς, των νυχιών, του χαβιαριού και του ήπατος. Είναι αδύνατο να συγχέουμε οπτικά το χαβιάρι με άλλες ενδείξεις. Το ήπαρ είναι κοντά στο λαιμό. Κατά κανόνα, αυτό το όργανο είναι αρκετά μεγάλο, επομένως είναι δύσκολο να κάνουμε λάθος.
Πώς κόβονται οι αστακοί
Μπορείτε να αντιμετωπίσετε τον αστακό όταν είναι ζεστοί ή έχουν κρυώσει λίγο. Οι αστακοί κόβονται με αυστηρή σειρά. Πρώτον, τα νύχια χωρίζονται από το σώμα. Το επόμενο στάδιο είναι το καβούκι, το οποίο ανοίγει με ειδική λαβίδα. Το σφάγιο ενός αστακού ή ενός αστακού κόβεται συνήθως κατά μήκος, στη συνέχεια αφαιρούνται οι ενδιάμεσοι από αυτό και ο ίδιος ο αστακός τοποθετείται σε ένα πιάτο και σερβίρεται στο τραπέζι.
Πώς να τρώτε σωστά τους αστακούς
Σύμφωνα με τους κανόνες δεοντολογίας, οι αστακοί τρώγονται με ένα ειδικό πιρούνι. Από τη μία πλευρά, είναι εξοπλισμένο με γάντζο, με τη βοήθεια του οποίου εξάγεται το κρέας από το κέλυφος των καραβίδων, από την άλλη πλευρά, παρέχεται ένα κουτάλι, το οποίο βγάζει το χυμό. Είναι σύνηθες να κρατάτε το πιρούνι με δύο δάχτυλα - τον αντίχειρα και το δείκτη, πιο κοντά στη μέση - δηλαδή, όπου η λαβή είναι φαρδιά και επίπεδη.
Το κρέας που βγαίνει από το κέλυφος χρησιμοποιώντας ένα γάντζο σε ένα πιρούνι κόβεται με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια - τσιμπημένο, βουτηγμένο σε σάλτσες και καρυκεύματα
Εάν τα νύχια και τα πόδια δεν ανοίγουν, αυτό μπορεί να γίνει με ειδική λαβίδα. Είναι ανάμεσα στα μαχαιροπήρουνα με τα οποία σερβίρεται το τραπέζι θαλασσινών. Τα θραύσματα του κελύφους επιτρέπεται να συγκρατούνται με τα χέρια σας. Πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστή πλάκα.
Κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων και στο τέλος του γεύματος, τα δάχτυλα πρέπει να ξεπλένονται σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, σφήνες λεμονιού προστίθενται στο δοχείο.
