Το Pilaf έπαψε από καιρό να είναι ένα πιάτο μόνο από την ουζμπεκική κουζίνα. Μαγειρεύεται παντού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα πιλάφι. Κάποιος αντικαθιστά το πρόβειο κρέας με κοτόπουλο, κάποιος βάζει φασόλια αντί για κρέας. Λαχανικά πιλάφι με μανιτάρια είναι μια εξαιρετική καλοκαιρινή επιλογή.
Είναι απαραίτητο
-
- ρύζι για πιλάφι - 400 γραμ.
- μανιτάρια - 400 g;
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- καρότα - 2 μέσο;
- καρύκευμα για πιλάφι?
- αλάτι για γεύση
- νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η προετοιμασία του πιλάφι ξεκινά με την προετοιμασία του ρυζιού. Για πιλάφι, το Ουζμπεκιστάν ρύζι devzira ταιριάζει καλύτερα. Αν όχι, χρησιμοποιήστε καστανό, άγριο ή μακρόσπερμο ρύζι. Βράζω νερό. Ταξινόμηση του ρυζιού, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα δοχείο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 1 ώρα για να απορροφήσουν οι κόκκοι το νερό.
Βήμα 2
Ενώ το ρύζι βράζει, πρέπει να προετοιμάσετε το τηγάνισμα και τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στείλτε λαχανικά στο τηγάνι. Πρώτον, τα καρότα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι μετά από 5 λεπτά, μαγειρεύει γρήγορα. Μεταφέρετε το τελικό τηγάνισμα σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιείτε δασικές εκτάσεις, πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τηγανιστούν. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, μπορείτε να τα τηγανίσετε αμέσως. Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε πλάκες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι. Μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Όλα τα υλικά για πιλάφι είναι έτοιμα. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή καζάνι, στη συνέχεια κρεμμύδια και καρότα, ρύζι στην κορυφή. Τα προϊόντα πρέπει να χύνονται με βραστό νερό στην κορυφή του ρυζιού, αλλά όχι περισσότερο. Το νερό πρέπει να εμφανίζεται λίγο πάνω από τους κόκκους. Αναψε φωτιά. Μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε το νερό να τελειώσει εντελώς.
Βήμα 5
Πασπαλίστε το ρύζι με μπαχαρικά και αλάτι για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα μούρα barberry. Θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο. Αφήστε το πιλάφι να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 6
Σβήστε τη φωτιά. Ανακατέψτε το πιλάφι για να ανακατέψετε ομοιόμορφα το ρύζι, τα μανιτάρια, το ψητό και τα μπαχαρικά. Κόψτε μερικά κομμάτια στο πιάτο και αφήστε το ανοιχτό για να εξατμιστεί πλήρως ο ατμός και η υγρασία και το ρύζι είναι θρυμματισμένο.
Βήμα 7
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο πιλάφι. Για παράδειγμα, πιπεριά. Θα πρέπει να παρασκευάζεται μαζί με καρότα και κρεμμύδια. Τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με φασόλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ή να το βράσετε. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με δημητριακά. Δοκιμάστε φαγόπυρο ή πλιγούρι αντί για ρύζι. Λαχανικά πιλάφι με μανιτάρια, μαγειρεμένα χωρίς λάδι, είναι ένα εξαιρετικό διατροφικό πιάτο με καλή γεύση και θρεπτικές ιδιότητες.
