Το Plov είναι καταγωγής Κεντρικής Ασίας. Παραδοσιακά, χοιρινό ή αρνί προστίθεται σε αυτό το πιάτο. Προσπαθήστε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο μαγειρεύοντας πιλάφι με άγρια μανιτάρια.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια δασικών μανιταριών.
- - 150 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 150 γραμμάρια καρότα
- - 150 γραμμάρια ρυζιού
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε το ρύζι σε νερό.
Βήμα 2
Πλύνετε και κόψτε καλά τα μανιτάρια. Τα κομμάτια που προκύπτουν δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε τα μανιτάρια. Ο σκοπός του τηγανίσματος είναι να εξατμιστεί όλο το υγρό από τα μανιτάρια.
Βήμα 4
Ενώ το υγρό εξατμίζεται, ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι. Εάν έχετε μεγάλα κρεμμύδια, κόψτε στα μισά δαχτυλίδια. Εάν έχετε μικρότερα κρεμμύδια, τότε κόψτε τα σε ολόκληρα δαχτυλίδια. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια.
Βήμα 5
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Προσθέστε το στο τόξο. Όλα πρέπει να μαγειρεύουν καλά. Στη συνέχεια ρίξτε εκεί 0,5 λίτρα βραστό νερό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι από ό, τι θα θέλατε (το ρύζι θα μαγειρεύει ακόμα σε αυτό το νερό) και σιγοβράζει τα μανιτάρια και τα λαχανικά για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Στραγγίστε το νερό στο οποίο εμποτίσατε το ρύζι. Τοποθετήστε το πάνω από μανιτάρια και κρεμμύδια με καρότα.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε για τα πρώτα 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Τα επόμενα 10 λεπτά - στο πιο αδύναμο με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, κλείστε τη φωτιά. Αφήστε το πιλάφι να "φτάσει" κάτω από το καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, δοκιμάστε το ρύζι. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τον βαθμό ετοιμότητας, τότε μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Διαφορετικά, ανάψτε ξανά τη σόμπα και κρατήστε τη σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
