Το λάχανο με τα μανιτάρια του δάσους είναι ένα άπαχο πιάτο, αλλά πολύ ικανοποιητικό. Τα μανιτάρια του δάσους δίνουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα, και ο συνδυασμός όλων των συστατικών εμπλουτίζει το σώμα με σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία.
Είναι απαραίτητο
- Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- - μανιτάρια δάσους - 0,5 kg
- - λάχανο - 500-600 g.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με ψιλοκομμένο λάχανο, παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερα να μην παίρνουμε πολύ σκληρές ποικιλίες, διαφορετικά θα πρέπει να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, κόβουμε το λάχανο, αγνοώντας το κούτσουρο και τις φλέβες. Βάζουμε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα μπολ και το τρίβουμε καλά με τα χέρια μας έως ότου το λάχανο δώσει χυμό και γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, ανάβουμε μια αργή φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 6 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ρίξτε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ηλιέλαιο, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε ένα αυθαίρετο κρεμμύδι, σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε στο τηγάνι στα καρότα και τηγανίζουμε μαζί για 3-5 λεπτά. Ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα στο λάχανο, συνεχίζουμε να τα σιγοβράζουμε μαζί.
Βήμα 3
Τώρα ήταν η σειρά των μανιταριών. Τα πλένουμε, τα αλέθουμε, αν είναι απαραίτητο και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα και τοματοπολτό και σιγοβράζουμε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Για να αποτρέψετε το κάψιμο του hodgepodge, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό.
Το λάχανο με τα άγρια μανιτάρια σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μπορείτε να το συμπληρώσετε με παϊδάκια ή λουκάνικα. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία.
Βήμα 4
Τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα, το τελευταίο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Εάν δεν απορριφθούν τα μανιτάρια του δάσους, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σαμπάνια, αλλά το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ήπιο.
