Τα τεμπέλης λάχανα ετοιμάζονται από εκείνους που δεν θέλουν πραγματικά να τυλίξουν τα συνηθισμένα ρολά λάχανου. Αλλά αυτό δεν χαλάει καθόλου τη γεύση. Τα τεμπέλης λάχανα είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν. Ποιο είναι το μυστικό αυτού του πλούσιου και αρωματικού πιάτου;
Είναι απαραίτητο
-
- 1/2 κιλά κιμά
- 1/2 κεφαλή λάχανου;
- 1 μεσαίο καρότο;
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 2 ντομάτες
- 1/2 μακρόσπερμο ρύζι
- 150 g ξινή κρέμα;
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- κόλιαντρο και άνηθο
- Δάφνη;
- άλας
- πιπέρι για γεύση
- βασιλικός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους κεφάλι λάχανου, ρίξτε το αρκετές φορές με κρύο νερό, κόψτε το στη μέση. Αφαιρέστε το μισό και κόψτε το άλλο μισό σε κύβους διαστάσεων πέντε έως πέντε εκατοστών. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μικρότερους κύβους λάχανου. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Βάλτε τις ντομάτες σε βαθιά πλάκα και καλύψτε με βραστό νερό, αφήστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Καθαρίστε το ρύζι από τα συντρίμμια, ξεπλύνετε καλά μερικές φορές και βάλτε σε ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί. Ξεπλύνετε το κόλιαντρο και τον άνηθο με κρύο νερό και ψιλοκόψτε το.
Βήμα 2
Προ τηγανίστε τον κιμά σε ελαιόλαδο, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, πιπέρι και αλάτι. Βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με δύο ποτήρια κρύο νερό. Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί μισό, είκοσι έως τριάντα λεπτά. Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, τοποθετήστε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Σβήστε δέκα λεπτά. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι στο μείγμα. Σβήστε ξανά για πέντε λεπτά. Βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες σε σχεδόν έτοιμα τεμπέληνα λάχανα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε το δάφνη και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά με το καπάκι κλειστό.
Βήμα 3
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια. Κόψτε το αγγούρι και κάντε μια μικρή τομή στο κέντρο του δακτυλίου και μετά στρίψτε το σε σπειροειδές σχήμα. Τοποθετήστε μερικές ελιές πάνω από τις φέτες αγγουριού και ντομάτας. Ο άνηθος και το κόλιαντρο προσθέτουν γεύση και ομορφιά στο πιάτο.
