Τα ρολά λάχανου είναι ένα δημοφιλές πιάτο, η προέλευση του οποίου αποδίδεται στον εαυτό τους από διαφορετικές χώρες. Σε πολλές κουζίνες του κόσμου υπάρχουν παρόμοιες συνταγές, όπου ο κιμάς τυλίγεται σε φύλλα σταφυλιού, τεύτλων ή λάχανου και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε σάλτσα ή ψήνεται στο φούρνο. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε ρολά λάχανου που αγαπούν πολλοί, αλλά αν δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει πάντα μια διέξοδος. Μπορείτε να μαγειρέψετε τεμπέλης λάχανα.
Πασχαλιά γεμιστά ρολά λάχανου ψημένα στο φούρνο
Συνολικά, υπάρχουν 3 κύριες συνταγές για τεμπέλης λάχανα, τα οποία έχουν σαν κλασικό πιάτο κιμά και λάχανο.
Για να προετοιμάσετε γεμιστό λάχανο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια κιμά
- 400 γραμμάρια λευκού λάχανου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι;
- 1 κρεμμύδι
- 250 g ξινή κρέμα
- 250 γρ. Πάστα ντομάτας
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- πιπέρι
- τριμμένη φρυγανιά.
Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και έτσι ώστε να προκύψει υπερβολική πικρία, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το νερό, πετάξτε το λάχανο και τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και πιέστε ελαφρά.
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κρυώστε και συνδυάστε με παρασκευασμένα λαχανικά. Προσθέστε κιμά, καρυκεύστε τα πάντα με γεύση πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό και σχηματίστε επιμήκη ρολά λάχανου από το μαγειρεμένο λάχανο και τη μάζα κρέατος. Ψωμί το καθένα σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές με φυτικό λάδι.
Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε ένα βαθύ, πυρίμαχο ταψί και ρίξτε τη σάλτσα. Για αυτόν, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τοματοπολτό. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει καλά τα ρολά λάχανου. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά.
Τεμπέλης λάχανα ρολά μαγειρεμένα στη σόμπα
Τα τεμπέλης γεμιστά ρολά λάχανου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή προετοιμάζονται γρηγορότερα από ό, τι σύμφωνα με την προηγούμενη. Αν και όσον αφορά τη γεύση, αποδεικνύονται ότι δεν είναι χειρότερα. Για να τα προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:
- 500 γραμμάρια κιμά
- 400 γραμμάρια λευκού λάχανου
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι;
- 200 g ξινή κρέμα
- 200 γρ. Ντομάτας
- φυτικό λάδι;
- χόρτα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα. Τηγανίστε τα λαχανικά μαζί σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα κρεμμύδια που τηγανίζονται με καρότα. Ρίξτε σε μισό ποτήρι νερό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά μαζί για μισή ώρα.
Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό.
Χτυπάμε το ωμό αυγό στον κιμά, βάζουμε το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, συνδυάστε τον κιμά με τα βρασμένα λαχανικά, καρυκεύστε τα πάντα με αλάτι και πιπέρι. Διαμορφώστε τα ρολά λάχανου από τη μαγειρεμένη μάζα και τα τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τοματοπολτό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με τηγανητά λάχανα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα τεμπέλης λάχανα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
Κουάκερ λάχανου
Για να φτιάξετε τεμπέλης λάχανα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 500 γραμμάρια κιμά
- 400 γραμμάρια λευκού λάχανου
- ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 200 γρ. Ντομάτας
- 200 g ξινή κρέμα
- φυτικό λάδι;
- πιπέρι
- άλας.
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα: το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και τα καρότα στον τρίφτη. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ρύζι μαγειρεμένο σε αλατισμένο νερό και ωμό κιμά στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε ξινή κρέμα-σάλτσα ντομάτας και, ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράζουμε το τεμπέλης λάχανο μέχρι να μαλακώσει.
