Η πατατοσαλάτα φαίνεται απλή και απλή. Πώς το προετοιμάζετε, ποια λαχανικά ή μπαχαρικά προσθέτετε για πικάντικη γεύση, η γεύση της σούπας μπορεί να αλλάξει και, αναμφίβολα, θα αρέσει σε όλους στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- Πατάτες - 400g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- ντομάτες - 1-2 τεμ.
- ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η λεγόμενη χορτοφαγική σούπα παρασκευάζεται χωρίς κανένα είδος κρέατος. Αυτή η σούπα είναι πολύ ελαφριά, κατάλληλη για όσους ακολουθούν φαρμακευτικές ή άλλες δίαιτες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε. Για σούπα λαχανικών, χρησιμοποιήστε καθαρό νερό. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε οποιαδήποτε σούπα σε προ-κατεστραμμένο ή φιλτραρισμένο νερό. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βράστε.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα. Θα πάνε στο λεγόμενο τηγάνισμα. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τόσο τα κρεμμύδια όσο και τα καρότα σε αυτό για λίγο. Αξίζει να σημειωθεί ότι διαφορετικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικά λίπη για να μαυρίσουν - μπορεί να είναι και λαχανικά και βούτυρο, και μερικές φορές ακόμη και λίπος που αφαιρείται από το ζωμό κρέατος. Αλλά επειδή φτιάχνετε χορτοφαγική πατάτα, χρησιμοποιήστε κανονικό φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε λωρίδες. Ρίχνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Όταν βράσει ξανά το νερό, αφαιρέστε προσεκτικά τον αμυλούχο αφρό που σχηματίζεται από τις πατάτες και βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα. Θα μετατραπεί αμέσως σε ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Καρυκεύστε τη σούπα πατάτας με αλάτι.
Βήμα 4
Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες. Για να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά, είναι απαραίτητο να ζεματίσετε την ντομάτα με βραστό νερό. Όταν οι πατάτες στη σούπα τελειώσουν, προσθέστε την ντομάτα στο ζωμό.
Βήμα 5
Προσθέστε μπαχαρικά λίγο πριν μαγειρευτεί η σούπα. Για τη σούπα πατάτας, μερικά μαύρα πιπέρι και μερικά φύλλα δάφνης θα είναι αρκετά κατάλληλα.
Βήμα 6
Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τη σούπα με το καπάκι κλειστό μέχρι να μαλακώσει, δηλαδή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Βήμα 7
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά ξινή κρέμα στη σούπα πατάτας και να τη ανακατέψετε. Η σούπα θα αποκτήσει μια ελαφρύτερη απόχρωση και μια λεπτή γεύση. Μπορείτε να πασπαλίσετε φρέσκα βότανα στο πιάτο.
