Οι σούπες πουρέ ήταν δημοφιλείς εδώ και πολύ καιρό. Είναι αρωματικά και ευαίσθητα. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας, μανιτάρια, τυριά και λαχανικά σε αυτά. Μία από τις απλές συνταγές είναι η σούπα με πατάτες και ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος για ζωμό.
- - 4-5 πατάτες
- - 3 λίτρα νερού
- - 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- - ένα μάτσο άνηθο
- - 1 καρότο
- - 3 αυγά
- - 1 κρεμμύδι
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ακριβά συστατικά και πολύ χρόνο για την προετοιμασία της σούπας. Η μόνη προϋπόθεση είναι να επιλέξετε πατάτες που βράζουν καλά. Εάν δεν ήταν δυνατό να το βρεις, το λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί λίγο χωρίς να το βγει από το ζωμό.
Βήμα 2
Πρώτα, παρασκευάζεται ο ζωμός: κρέας, ολόκληρα καρότα και κρεμμύδια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μετά βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Όταν μαγειρεύεται ο ζωμός, αφαιρούνται τα λαχανικά και το κρέας. Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες, το κρεμμύδι πετάγεται.
Βήμα 3
Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και χύνονται σε ζωμό, αλατίζονται, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, ώστε να γίνει μαλακό. Για να κάνετε τη σούπα τρυφερή και ομοιογενή, μπορείτε να συνθλίψετε το λαχανικό με μια συντριβή. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα και προετοιμάστε το ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτά.
Βήμα 4
Ο επίδεσμος τοποθετείται προσεκτικά στο ζωμό και αναμιγνύεται καλά. Για να διαλυθεί εντελώς η ξινή κρέμα και το αλεύρι, η σούπα βράζεται για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή, τα αυγά κόβονται σε μικρά κομμάτια. Όταν η σούπα πουρέ είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι, βάλτε το κρέας από το ζωμό. Εάν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά για τα πρώτα μαθήματα και ο άνηθος μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα βότανα.
