Το λικέρ είναι ένα υπέροχο και ευγενές ποτό που είναι ιδανικό για κάθε γιορτή, ειδικά αν παρασκευάζεται στο σπίτι. Μπορείτε να το προσφέρετε με ασφάλεια στους καλεσμένους σας, με πλήρη εμπιστοσύνη ότι δεν περιέχει χημικές ουσίες και γεύσεις. Η παρασκευή ποτού είναι ένα απλό θέμα, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της συνταγής.
Είναι απαραίτητο
-
- Λικέρ σμέουρων:
- 1 κιλό σμέουρα
- 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 λίτρο αλκοόλ.
- 1 λίτρο νερού.
- Λικέρ καρυδιών:
- 1 λίτρο αλκοόλ.
- 200 γραμμάρια καρυδιών (νεαρά)
- 5 κομμάτια. γαρίφαλα;
- 2 φλιτζάνια σιρόπι ζάχαρης 30%
- Πορτοκάλι λικέρ:
- 1 λίτρο αλκοόλ (βότκα)
- 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- ξύσμα 5 πορτοκαλιών.
- Λικέρ καφέ:
- 1 λίτρο αλκοόλ (βότκα)
- 50 γρ. Καφέ (φυσικό);
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λικέρ σμέουρων.
Πολτοποιήστε το μούρο και καλύψτε με αλκοόλ. Αφήστε να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος για 10-15 ημέρες, ανακινώντας τακτικά. Ετοιμάστε το σιρόπι αναμειγνύοντας νερό και ζάχαρη και βράζοντας για 10 λεπτά. Ψύξτε το σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε στην έγχυση. Αφήστε το ποτό για έγχυση για άλλες 2 εβδομάδες. Διηθήστε το προκύπτον ποτό και ρίξτε το σε όμορφα γυάλινα μπουκάλια, κλείνοντας σφιχτά με καπάκια.
Βήμα 2
Λικέρ καρυδιών.
Κόψτε τα καρύδια σε 4 κομμάτια και ρίξτε στο μπουκάλι. Καλύψτε τα με τρίψιμο αλκοόλ και προσθέστε σκελίδες. Αφήστε το να εγχυθεί για 3-4 εβδομάδες. Διηθήστε το βάμμα και ανακατέψτε με το σιρόπι ζάχαρης. Αφήστε το να ετοιμάσει για 2-3 ημέρες. Ένα εξαιρετικό λικέρ ξηρών καρπών έτοιμο να πιει.
Βήμα 3
Πορτοκαλί λικέρ.
Κόψτε το πορτοκαλί ξύσμα σε μικρές λωρίδες και καλύψτε με αλκοόλ. Αφήστε το να εγχυθεί σε περβάζι ή σε άλλο ζεστό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Σουρώστε το ζωμό. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ σμάλτου και προσθέστε 1 ποτήρι του προκύπτοντος ποτού. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ψύξτε το σιρόπι σας και προσθέστε το στο κύριο μπουκάλι. Κλείστε καλά το λικέρ με καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 2 εβδομάδες σε δροσερό μέρος.
Βήμα 4
Λικέρ καφέ.
Ρίχνουμε καφέ με νερό και βράζουμε. Ψύξτε τον προκύπτον ζωμό και αφήστε το να βράσει για 24 ώρες. Ανακατέψτε τη βότκα με ζάχαρη και το ζωμό που προκύπτει. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Φιλτράρετε το ποτό, κρυώστε και ρίξτε σε ένα μπουκάλι. Μετά από 5-7 ημέρες, το λικέρ καφέ είναι έτοιμο να πιει.
