Ένας υπέροχος, παραδοσιακά ρωσικός, γευστικός και ικανοποιητικός συνδυασμός - πατάτες και μανιτάρια! Αυτά τα προϊόντα είναι σε καλή αρμονία μεταξύ τους και προσθέτουν ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή. Μια πολύ εύκολη στην προετοιμασία συνταγή - ψητές πατάτες με μανιτάρια και ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Ταψί
- φρέσκα chanterelles - 400 g
- πατάτες - 500 g
- ξινή κρέμα 100 g
- άλας
- αλεύρι
- μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες για μαγείρεμα. Πλύνετε καλά τους κονδύλους. Εάν οι πατάτες είναι νέοι, είναι καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε το δέρμα, αλλά να το ξύνετε. Βάλτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Εξετάστε τα chanterelles. Δεν πρέπει να είναι στεγνά ή μουχλιασμένα. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Περάσουν από. Τα μικρά chanterelles μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, τα μεγάλα πρέπει να τεμαχίζονται σε διάφορα μέρη.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά με μανιτάρια σε βούτυρο. Αλάτι ώστε να βγαίνει λίγο υγρό από τα μανιτάρια.
Ρίξτε νερό σε ένα ποτήρι (περίπου 200 ml). Διαλύστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε αυτό, ώστε να μην σχηματίζουν σβώλους και ρίξτε σε ένα τηγάνι με βρασμένα μανιτάρια και κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το μείγμα πυκνωθεί ελαφρώς, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα
Βήμα 3
Πάρτε ένα βαθύ ταψί στο φούρνο. Τρίψτε το με βούτυρο και απλώστε τις βραστές πατάτες, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Απλώστε ομοιόμορφα τα βρασμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και ρίξτε την ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία. Μόλις βράσει το υγρό στο δίσκο, μειώστε τη φωτιά και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί ελαφρώς. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς στο φούρνο έτσι ώστε οι πατάτες να είναι καλύτερα κορεσμένες.
