Στη σύγχρονη ζωή, οι άνθρωποι είναι τόσο εξοικειωμένοι με την παρουσία ζάχαρης στο τραπέζι τους που ουσιαστικά δεν παρατηρούν τις δυνατότητες αντικατάστασης, αν και όλοι έχουν ακούσει ότι η ζάχαρη είναι ο «λευκός θάνατος». Αλλά ακόμη και πριν από μερικούς αιώνες η ζάχαρη δεν ήταν καθόλου κοινό προϊόν, έφερε από υπερπόντιες χώρες και ήταν διαθέσιμη μόνο για τους πιο ελίτ.
Είναι απαραίτητο
- - 0,5 κιλά ροδοπέταλα
- - 1 κιλό μέλι
- - χυμό 1 λεμονιού
- - 1 ποτήρι νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Παραδόξως, στα αρχαία χρόνια, η κοκκοποιημένη ζάχαρη ήταν πραγματικά μια μεγάλη πολυτέλεια, αλλά το μέλι θεωρήθηκε προσιτό προϊόν. Τρώγονταν από πολλούς ανθρώπους, αραιώθηκαν με νερό και παρασκευάστηκαν διάφορα ποτά στη βάση του, για παράδειγμα, sbiten και kvass. Σήμερα η κατάσταση έχει αλλάξει δραματικά. Το μέλι στη σύγχρονη ζωή είναι ένα πολύτιμο φαρμακευτικό προϊόν. Ίσως μόνο λίγοι στους εκατοντάδες ανθρώπους να ετοιμάζουν σπιτικά ποτά στη βάση του, πόσο μάλλον μαρμελάδα … Η μαρμελάδα μελιού είναι σπάνια σήμερα.
Βήμα 2
Η μαρμελάδα μελιού συγκρίνεται ευνοϊκά με την αντίστοιχη ζάχαρη σε πολλές ιδιότητες, και πάνω απ 'όλα - στη γεύση και το άρωμα. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο θρεπτικό, κορεσμένο με πολλές χρήσιμες ουσίες και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Παλαιότερα, η μαρμελάδα μελιού παρασκευάστηκε κυρίως από άγρια μούρα, τα οποία ο καθένας μπορούσε να πάρει στο πλησιέστερο δάσος. Το μαγείρεμα μιας τόσο υπέροχης μαρμελάδας δεν διαφέρει πολύ από το συνηθισμένο. Απλώς χρησιμοποιείται μέλι αντί για ζάχαρη - αυτό είναι όλο το μυστικό.
Βήμα 3
Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα μελιού, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ελαφριές ποικιλίες μελιού, για παράδειγμα, ασβέστη. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα, επειδή τα μούρα, μαγειρεμένα σε μέλι, αποκτούν ένα πιο φωτεινό χρώμα, διατηρώντας παράλληλα την αρχική τους εμφάνιση και ζουμερότητα. Εάν χρησιμοποιείτε σκούρο μέλι, τότε τα μούρα μπορούν να μεταφερθούν στο πολύ πλούσιο άρωμά του, ενώ μπορούν να χάσουν την πραγματική τους γεύση. Ένα πράγμα που δεν πρέπει να ανησυχείτε όταν κάνετε μαρμελάδα μελιού είναι η διάρκεια ζωής. Το γεγονός είναι ότι αυτό το υπέροχο προϊόν μπορεί να μην υποβαθμιστεί για αόριστα μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 4
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα μελιού, αλλά ίσως μία από τις πιο εξαιρετικές από αυτές τις λιχουδιές είναι η μαρμελάδα ροδοπέταλα. Το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε μεγάλο αριθμό πετάλων. Πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, γι 'αυτό είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, επειδή τα πέταλα είναι πολύ ευαίσθητα και μπορείτε εύκολα να τα κόψετε. Μετά από αυτό, πάρτε το ήμισυ της απαιτούμενης ποσότητας μελιού (εξαρτάται από τον όγκο των πετάλων), συνδυάστε το με την αρωματική μάζα και αφήστε το μείγμα που προκύπτει να παρασκευαστεί για δύο ημέρες.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο μέλι για να προετοιμάσετε το σιρόπι. Προσθέστε τα ήδη εμποτισμένα πέταλα και λίγο χυμό λεμονιού σε αυτό. Όλα αυτά πρέπει να μαγειρευτούν με υπομονή σε χαμηλή φωτιά έως ότου η γκουρμέ μαρμελάδα σας πυκνωθεί. Τώρα η αρωματική λιχουδιά πρέπει να τοποθετείται σε όμορφα βάζα και να κλείνει καλά με καπάκια.
