Το Focaccia είναι ένα ιταλικό flatbread χαρακτηριστικό της περιοχής της Λιγουρίας. Το πραγματικό focaccia μπορεί να δοκιμαστεί σε μικρά αρτοποιεία στην πόλη Recco, έχουν διατηρήσει τις παραδόσεις του μαγειρέματος και του ψησίματος αυτού του ψωμιού σε φούρνους. Μπορείτε να μάθετε όλα τα μυστικά του σκάφους εάν εργάζεστε σε ένα τέτοιο παραδοσιακό φούρνο. Αλλά επειδή αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να το κάνετε, μπορείτε να μαγειρέψετε focaccia με τυρί στο σπίτι, σύμφωνα με μια απλοποιημένη συνταγή, αλλά αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο με ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων.
Είναι απαραίτητο
- 250 ml ζεστό νερό
- 3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 500 g αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουτ ξηρή μαγιά
- 280 g οποιουδήποτε τυριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ένα μείγμα από ξηρά βότανα της Προβηγκίας (δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό, μέντα, φασκόμηλο, ρίγανη (ρίγανη), αλμυρό κήπο, μαντζουράνα) ή φρέσκο βασιλικό και άνηθο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μπολ, προσθέστε 250 ml. ζεστό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά, αφήστε για 10 λεπτά. μέχρι να ξεκινήσει η μαγιά (προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη εάν χρειάζεται για να επιταχύνετε τη μαγιά).
Βήμα 2
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο (ηλιέλαιο), 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι για 10 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι λεία και μαλακή και ξεφλουδίσει καλά από τα χέρια σας. Προσθέστε λίγο αλεύρι ή λίγο νερό όπως απαιτείται.
Βήμα 4
Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης ή καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά μέχρι να αυξηθεί η ζύμη. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε στους 230-270 ° C.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε μια όχι πολύ λεπτή ζύμη με τη μορφή κέικ με πλάστη, κάντε αρκετές οδοντώσεις με το δάχτυλό σας και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο (ηλιέλαιο).
Βήμα 6
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αποξηραμένα βότανα (φρέσκος βασιλικός και άνηθος αν υπάρχουν).
Βήμα 7
Τοποθετήστε την τορτίγια σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί. Ψήνουμε 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
