Η κρέμα Semolina έχει μια λεπτή συνοχή και, αφού σκληρύνει, διατηρεί τέλεια το σχήμα της, το οποίο είναι σημαντικό κατά τη διακόσμηση των κέικ. Είναι πολύ δημοφιλές όχι και στους επαγγελματίες σεφ και τις νοικοκυρές.
Λίγη ιστορία
Στη Ρωσία, το σιμιγδάλι παρήχθη σε μικρές ποσότητες, γι 'αυτό σερβίρεται μόνο στο τραπέζι των πλουσίων. Οι απλοί άνθρωποι δεν ήξεραν καν για την ύπαρξη των δολωμάτων. Μόνο στην ΕΣΣΔ το κουάκερ σιμιγδάλι έγινε ένα γενικά διαθέσιμο προϊόν, στο οποίο μεγάλωσε μια ολόκληρη γενιά σοβιετικών παιδιών. Σήμερα, δεν παρασκευάζεται μόνο χυλό από σιμιγδάλι, αλλά και διάφορες κατσαρόλες, πουτίγκες, κοτολέτες και πολλά άλλα. Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν με επιτυχία αυτό το δημητριακό για να προετοιμάσουν μια λεπτή και πολύ νόστιμη κρέμα κέικ.
Μαγείρεμα κρέμα σιμιγδάλι με ξύσμα λεμονιού
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 2 ποτήρια
- βούτυρο - 250 g
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
Παρασκευή
Ρίχνουμε λίγο κρύο γάλα πάνω από το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να εξαφανιστούν και μόνο μετά προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το τελικό κουάκερ θα πρέπει να κρυώσει. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να ρίξετε τα δημητριακά σε ζεστό γάλα, όπως γίνεται στην παραδοσιακή παρασκευή κουάκερ. Το χυλό μάννας για κρέμα πρέπει να αποδειχθεί παχύ, εάν είναι λίγο λεπτό, αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, αλλά ανακατεύετε συνεχώς.
Χτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Η μέση ταχύτητα είναι μια χαρά για αυτό. Προσθέστε το ξύσμα μισού λεμονιού στο κτυπημένο βούτυρο. Αυτό θα προσθέσει φρεσκάδα και γεύση στο πιάτο. Το ξύσμα είναι η πιο κοινή φλούδα λεμονιού, μόλις τριμμένη στον καλύτερο τρίφτη.
Προσθέστε σιμιγδάλι. Μέχρι τότε, θα έπρεπε να έχει κρυώσει εντελώς. Τώρα χτυπήστε ξανά καλά. Στην αρχή, η κρέμα θα είναι μαλακή, αλλά αν την βάζετε στο ψυγείο για λίγο, θα παγώσει ελαφρώς και μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τριαντάφυλλα για να διακοσμήσετε το κέικ.
Μαγειρική κρέμα σιμιγδάλι με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 2 ποτήρια
- βούτυρο - 250 g
- ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
Παρασκευή
Μαγειρέψτε το χυλό, όπως στην πρώτη συνταγή, στη συνέχεια κρυώστε και προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Χτυπάμε καλά την προκύπτουσα μάζα, στη συνέχεια προσθέτουμε βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Θα πρέπει να έχετε μια ευάερη ομοιογενή μάζα.
Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε ξανά. Η κρέμα σιμιγδάλι με συμπυκνωμένο γάλα θα αποδειχθεί πιο γλυκιά και με έντονη γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος. Μπορεί να σερβιριστεί ως νόστιμο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει ένα κέικ.
