Σύμφωνα με τις διαβεβαιώσεις πολλών, το kvass προετοιμάστηκε στην αρχαία Αίγυπτο. Αλλά στη Ρωσία έγινε εθνικό ποτό. Κατασκευασμένο από κριθάρι και βύνη σίκαλης, έχει έντονη γεύση, είναι ικανό να ενεργοποιεί, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα και έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Γιατί λοιπόν να μην προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό δροσιστικό ποτό, όχι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά κάνοντάς το πρωτότυπο;
Συνταγή γάλακτος kvass
Το γάλα kvass είναι εύκολο να παρασκευαστεί, θα σας καταπλήξει με την αρχική του γεύση. Συνιστάται για όλους τους λάτρεις του γάλακτος.
Θα χρειαστούμε:
- 50 g μαγιάς.
- 5 λίτρα γάλακτος
- 220 g ζάχαρης.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το γάλα, βράστε. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Διαλύστε τη μαγιά με λίγο ζεστό γάλα, ρίξτε σε παγωμένο γάλα, ανακατέψτε. Καλύψτε τα πιάτα με καπάκι, βάλτε τα σε ένα ζεστό μέρος, αφήστε το kvass να ζυμώσει για περίπου έξι ώρες. Στη συνέχεια, το μπουκάλι, το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για ζύμωση και γήρανση.
Συνταγή λεμονιού kvass
Για τους λάτρεις του ξινιού λεμονιού, μπορείτε να προσφέρετε το αυθεντικό λεμόνι, το οποίο αναζωογονεί τέλεια και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Θα χρειαστούμε:
- 500 g ζάχαρης
- 150 ml χυμού λεμονιού
- 4,5 λίτρα νερού
- 220 g σταφίδας.
- μια πρέζα κανέλα.
Ρίξτε ζάχαρη σε νερό, βράστε, ψύξτε, ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε κανέλα και αραιωμένη μαγιά. Ανακατέψτε, αφαιρέστε το μείγμα για πέντε ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Ρίξτε το τελικό ποτό σε μπουκάλια στα οποία θέλετε να βάλετε τις σταφίδες. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Συνιστάται να αφήσετε το λεμόνι kvass να παρασκευάζεται για τρεις ημέρες.
Συνταγή σταφίδας kvass
Καλοκαιρινή έκδοση ενός δροσιστικού και πολύ υγιούς kvass. Εδώ δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ για να εγχυθεί.
Θα χρειαστούμε:
- 30 g μαγιάς.
- 1 κιλά μαύρης σταφίδας
- 4 λίτρα νερού
- 500 g ζάχαρης.
Αλέστε τα μούρα σε γουδί, καλύψτε με ζεστό νερό, βράστε. Επιμείνετε για δύο ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό, συνδυάστε με αραιωμένη μαγιά (αραιωμένο σε ζεστό νερό). Ρίχνουμε ζάχαρη, αφαιρούμε για μια μέρα, μπουκάλι, φελλό σφικτά. Μετά από δώδεκα ώρες μπορείτε να πιείτε έτοιμα φραγκοστάφυλα.
