Εάν θέλετε ένα απλό και υγιεινό γεύμα για δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σας γρήγορα και νόστιμα σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με μία από τις πολλές συνταγές. Οι μελιτζάνες περιέχουν πολλές βιταμίνες και βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος στο σώμα, γι 'αυτό συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτά τα λαχανικά στη διατροφή σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Πώς να τηγανίζετε τη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι με σκόρδο και μαγιονέζα
Μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνα γρήγορα και νόστιμα σε ένα τηγάνι με σκόρδο και μαγιονέζα σύμφωνα με την κλασική συνταγή που ήταν δημοφιλής εδώ και πολλές δεκαετίες. Είναι υπέροχο για χορτοφάγους και απλώς λάτρεις των υγιεινών πιάτων. Επιπλέον, απαιτείται πολύ μικρή ποσότητα συστατικών για την παρασκευή του:
- 2 μελιτζάνες
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- Τέχνη. μια κουταλιά μαγιονέζα?
- 150 g φυτικού ελαίου
- άλας;
- ένα ποτήρι αλεύρι.
Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Βάλτε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε. Μετά από 5-10 λεπτά, τα λαχανικά θα ξεκινήσουν χυμό. Προσθέστε λίγο νερό στο μπολ, στη συνέχεια στραγγίστε το, αδειάζοντας το πιάτο με υπερβολικά άλατα. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε χαρτοπετσέτα.
Βυθίστε τις φέτες μελιτζάνας σε αλεύρι μία κάθε φορά και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας για εύκολη περιστροφή. Παρακολουθήστε τον βαθμό ετοιμότητας του προϊόντος, το οποίο θα υποδεικνύεται από την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας.
Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες μελιτζάνες σε μια πιατέλα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να κρυώσουν: το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο τόσο κρύο όσο και ζεστό. Τρίβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με μαγιονέζα, βουρτσίζουμε πάνω από λαχανικά και γαρνίρουμε με βότανα. Μπορείτε να στοίβατε ένα κομμάτι πάνω από ένα άλλο για να φτιάξετε μίνι σάντουιτς.
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα γρήγορα και νόστιμα με κρέας
Δοκιμάστε να τηγανίσετε τη μελιτζάνα γρήγορα και νόστιμα με κρέας για ένα πιο γεμιστικό γεύμα. Η συνταγή χρησιμοποιεί κρέας κοτόπουλου, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί πολύ. Θα χρειαστείτε μια λίστα με ειδικά συστατικά:
- 2 μελιτζάνες
- 0,5 κιλά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 3 αυγά
- 150 g φυτικού ελαίου
- αλάτι και καρυκεύματα
- ένα ποτήρι αλεύρι?
- 3-4 σκελίδες σκόρδο.
Κόψτε τις μελιτζάνες σε λοξές λωρίδες με διάμετρο 0,7 mm, βάλτε σε αλατισμένο νερό και αφήστε για 15-20 λεπτά. Κόψτε ή ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε στον κιμά και τοποθετήστε ένα αυγό σε αυτό. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Χτυπήστε ελαφρά τα άλλα δύο αυγά σε ξεχωριστό πιάτο με χτυπήστε ελαφρά. Ρίχνουμε το ίδιο το αλεύρι σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε μικρές μερίδες αλεσμένου κοτόπουλου στις λωρίδες λαχανικών. Βουτήξτε σε αλεύρι με κρέας και βουτιά σε αυγά. Τοποθετήστε το κρέας προς τα κάτω στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε τις φέτες λαχανικών με κρέας με βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε ένα τηγάνι στα Αρμενικά
Η μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά στην αρμενική κουζίνα. Ιδιαίτερα διάσημη είναι η συνταγή για γεμιστά λαχανικά με μπαχαρικά. Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 4 μελιτζάνες
- 0,5 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 2 κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- μαύρο πιπέρι, αλάτι και βότανα για γεύση.
Χωρίς να κόψετε τις μελιτζάνες, τηγανίστε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε ένα κρεμμύδι και τηγανίζουμε ξεχωριστά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε κιμά και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αλατίζετε και πιπέρι. Κόβουμε σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε ελαφρά το δεύτερο κρεμμύδι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βότανα και τοματοπολτό. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε τις μελιτζάνες κόβοντας πλάγια και δημιουργώντας μια μικρή εσοχή. Γεμίστε τη μελιτζάνα με κιμά και αλάτι. Τοποθετήστε τα γεμιστά λαχανικά σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
