Το τυρί είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό, νόστιμο, εκπληκτικά ποικίλο προϊόν. Για χιλιάδες χρόνια, οι τυροκόμοι έχουν φέρει τη γεύση του στην απόλυτη τελειότητα. Ωστόσο, η τυρί υψηλής ποιότητας απαιτεί ιδιαίτερο χειρισμό. Υπάρχουν διάφοροι τύποι τυριών, και για καθένα από αυτά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την κοπή και το σερβίρισμα που έχουν επεξεργαστεί εδώ και αιώνες.
Είναι απαραίτητο
- - τυρί
- - μαχαίρια τυριών ·
- - δίσκος με ξύλινο τυρί,
- - ξηροί καρποί, φρούτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το τυρί βγαίνει από το ψυγείο μία ώρα πριν το σερβίρετε. Για να αποδείξει πλήρως όλες τις ποιότητές του, η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 18-22 μοίρες.
Βήμα 2
Το τυρί σερβίρεται στο τραπέζι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (μπάρες και κομμάτια). Επιπλέον, πρέπει να υπάρχει μια κρούστα σε κάθε κομμάτι. Στην πλάκα, τα τυριά είναι διατεταγμένα σύμφωνα με την αρχή από τις πιο ευαίσθητες ποικιλίες έως τις αλμυρές. Εάν διαχωρίσετε διανοητικά την πλάκα τυριού σε 12 μέρη (κατ 'αναλογία με το ρολόι), τότε ένα κομμάτι τυρί με την πιο ήπια γεύση πρέπει να βρίσκεται μεταξύ 5 και 6 η ώρα. Ο επισκέπτης κόβει μια φέτα του τυριού που του αρέσει και το βάζει στο πιάτο του.
Βήμα 3
Να γνωρίζετε ότι χρησιμοποιείται ένα διαφορετικό εργαλείο για την κοπή κάθε τύπου τυριού. Οι σκληρότεροι τύποι τυριών κόβονται με ένα κοντό, κοφτερό μαχαίρι, κολλημένο στη μέση ενός μεγάλου κομματιού και απλώς το χωρίζει σε μικρότερα κομμάτια. Για σκληρά τυριά, χρησιμοποιείται ένα ακονισμένο, ομοιόμορφο μαχαίρι. Τα μουχλιασμένα τυριά κόβονται με μια ειδική λεπίδα χορδών. Αυτό γίνεται για να μην προκληθεί ζημιά στη δομή του καλουπιού. Τα μαλακά τυριά κόβονται με ειδικά διάτρητα μαχαίρια. Αυτό το σχήμα εμποδίζει το τυρί να κολλήσει στη λεπίδα. Τα μαλακά φρέσκα τυριά χωρίζονται με ένα κουτάλι. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τέτοιο τυρί ξεχωριστά - σε ένα μικρό βάζο.
