Η ψημένη πάπια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Τα πουλερικά μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα, γεμιστά με όλα τα είδη γεμίσματος ή να τοποθετηθούν σε πιάτα σε μερίδες, όπως γίνεται σε ένα εστιατόριο. Όποια επιλογή κι αν επιλέξετε, το κύριο πράγμα είναι να ψήνετε την πάπια νόστιμα, να επιλέξετε ένα κατάλληλο πιάτο για αυτό και, φυσικά, να διακοσμήσετε το πιάτο όμορφα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η επιλογή της διακόσμησης εξαρτάται από το πώς μαγειρεύεται η πάπια. Εάν το γεμίζετε, φροντίστε να συμπεριλάβετε το γέμισμα στο ντεκόρ. Για παράδειγμα, μια πάπια γεμιστή με λάχανο τουρσί, όταν σερβίρεται, απλώνεται σε ένα πιάτο και στις δύο πλευρές του τα λαχανικά είναι τοποθετημένα σε γραφικούς λόφους - τριμμένα καρότα τουρσί και μικρά κρεμμύδια, μίνι καλαμπόκι, λάχανο τουρσί, lingonberries, βακκίνια, σγουρά ντομάτα μαϊντανό και κεράσι … Για να κάνετε αυτή τη νεκρή φύση να φαίνεται κομψή, εναλλάξτε τα τρόφιμα ανάλογα με το χρώμα, τοποθετώντας τα lingonberries δίπλα στα λευκά κρεμμύδια της μαργαριτάρι και σκιάστε τα καρότα με μαϊντανό.
Βήμα 2
Η γαρνιτούρα που σερβίρετε με το πουλί μπορεί να γίνει ανεξάρτητη διακόσμηση. Για παράδειγμα, όταν σερβίρετε πουρέ πατάτας σε πάπια, διακοσμήστε τη με τη μορφή δύο χρωμάτων ροζέτες. Φτιάξτε πουρέ πατάτας, αφήστε τις μερικές και ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα πουρέ βρασμένων καρότων. Τυλίξτε ένα χαρτί περγαμηνής, βάλτε και τους δύο τύπους πουρέ εκεί και κόψτε το άκρο της σακούλας. Πιέστε τις πρίζες σε ένα ταψί και ψήνετε σε ένα μέτριο ζεστό φούρνο έως ότου φλοιώσουν. Ευθυγραμμίστε το οβάλ πιάτο με μεγάλα φύλλα μαρουλιού και τοποθετήστε το ψημένο σφάγιο πάπιας πάνω τους. Τακτοποιήστε τα τριαντάφυλλα πατάτας στα πλάγια και βάλτε ροζέτες από λευκό χαρτί στα πόδια του πουλιού.
Βήμα 3
Η πάπια πηγαίνει καλά με γλυκές και ξινές σάλτσες φρούτων και μούρων. Φτιάξτε μερικές σάλτσες lingonberry, cranberry, redcurrant, kiwi ή passionfruit. Τοποθετήστε τα σε μικρά μπολ και τοποθετήστε τα σε τμήματα δίπλα στο φιλέτο ή το πόδι της πάπιας. Δύο ροζέτες με αντίθετες σάλτσες φαίνονται πολύ ωραίες - για παράδειγμα, κόκκινο lingonberry και πράσινο ακτινίδιο. Τοποθετήστε μερικά κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο πάνω από το κρέας. Πιέστε μερικές σταγόνες βαλσάμικο ξύδι γύρω από το φιλέτο και γαρνίρετε με πιπέρι.
Βήμα 4
Η πάπια σε κινέζικο στιλ φαίνεται επίσης πολύ όμορφη. Προκειμένου το ψημένο πουλί να αποκτήσει ένα λαμπερό και λαμπερό δέρμα, πρέπει να το επικαλύψετε με ένα μείγμα υγρού μελιού και σάλτσας σόγιας πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές. Τηγανίστε ξεχωριστά τους αποφλοιωμένους πορτοκαλί δακτυλίους στο βούτυρο Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη πάπια σε ένα σκοτεινό ορθογώνιο πιάτο, απλώστε τα τηγανητά πορτοκάλια, μισά φρέσκα λάιμ, ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια και πράσινα κρεμμύδια. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι τηγανισμένο σε ένα τηγάνι με την προσθήκη σογιέλαιου, νερού και δύο τσιμπήματα σαφράν.
