Η τέχνη της κοπής λαχανικών ονομάζεται γλυπτική. Ένα πιάτο σε καθημερινό ή εορταστικό τραπέζι δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και διακοσμημένο με πρωτότυπο τρόπο. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι η γλυπτική είναι δύσκολο να μάθει, αλλά δεν είναι.
Είναι απαραίτητο
- Ντομάτα τριαντάφυλλο:
- - μία ντομάτα
- - μαχαίρι με αιχμηρό άκρο
- Καρότο βιολετί:
- - καρότο
- - κοφτερό μαχαίρι
- Τριαντάφυλλο πατάτας:
- - πατάτες
- - ηλιέλαιο
- - τηγάνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ντομάτα τριαντάφυλλο.
Πάρτε μια ντομάτα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα σφαιρικό λαχανικό. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Για να δουλέψετε, χρειάζεστε ένα μαχαίρι με αιχμηρό άκρο. Ξεκινώντας από τη βάση της ντομάτας, κόψτε το δέρμα. Αυτό πρέπει να γίνει χωρίς διακοπή σε μια σπείρα. Εάν το κάνετε αυτό για πρώτη φορά, τότε μην προσπαθήσετε να κόψετε τη φλούδα πολύ λεπτή. Απλά χαλάστε το λαχανικό. Όταν η ντομάτα ξεφλουδιστεί εντελώς, χαλαρώστε τη σπείρα σε μια ομοιόμορφη λωρίδα. Κρατώντας, διπλώστε το τριαντάφυλλο. Όσο περισσότερα πέταλα παίρνετε, τόσο πιο όμορφο θα είναι το προϊόν. Γαρνίρετε μια σαλάτα ή αλλαντικά με το λουλούδι που προκύπτει.
Βήμα 2
Βιολετί από καρότα.
Κόψτε ένα κομμάτι του κώνου από το λαχανικό για να πάρετε μια ομαλή κοπή. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο. Χωρίστε την επιφάνεια σε πέντε ίσα μέρη. Μπορείτε να κάνετε ελαφρώς ορατές εγκοπές. Χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μαχαιριού για να κόψετε το πρώτο πέταλο. Κόψτε τη σάρκα του καρότου από κάτω, κάνοντας βαθιές περικοπές. Το δεύτερο πέταλο πρέπει να βρίσκεται σαν να βρίσκεται κάτω από το πρώτο. Συνεχίστε να κόβετε τα ακόλουθα με τον ίδιο τρόπο. Τέλος, αφαιρέστε μερικά από τα καρότα από κάτω από το λουλούδι.
Βήμα 3
Λουλούδι πατάτας.
Κόψτε τις ωμές πατάτες σε λεπτές φέτες. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε ειδικό κόπτη λαχανικών έτσι ώστε τα πέταλα να έχουν το ίδιο πάχος. Για τα μπουμπούκια, κόψτε σε μπαστούνια πλάτους 4 mm. Βυθίστε τα κομμάτια σε αλατισμένο κρύο νερό για 2 ώρες. Αυτό γίνεται για να διαλυθεί πλήρως το άμυλο από τις πατάτες. Βάλτε οδοντογλυφίδες εκεί, που θα πετάξουν τα πέταλα. Τυλίξτε το μπουμπούκι ως εξής. Το ένα κομμάτι δεξιόστροφα, το άλλο αριστερόστροφα. Κόψτε τακτικά με οδοντογλυφίδες για να αποφύγετε τη διασπορά του λουλουδιού. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από ηλιέλαιο στη σόμπα. Όταν βράσει, βυθίστε αργά τα τριαντάφυλλα σε αυτό. Βυθίστε τα λουλούδια με τα πέταλα προς τα κάτω. Πρέπει να τηγανίζετε ακριβώς 2 λεπτά. Τοποθετήστε το τελικό λουλούδι σε χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να αφαιρέσετε οδοντογλυφίδες από δροσερά τριαντάφυλλα. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο ή γαρνίρετε.
